Типы кофемашин и кофеварок. Как выбрать кофеварку для дома? Принцип работы кофеварок разного типа Тип кофеварки эспрессо что

Выбираем кофеварку

Количество всевозможных усовершенствований этого устройства — просто огромно. Однако основа осталась той же – все современные недорогие кофеварки работаю именно по такому, «капельному» принципу. Помимо кофеварок капельного типа (их еще называют фильтрационными – на сегодняшний день это самый распространенный тип кофеварок), существуют еще и кофеварки капсульного типа, кофеварки-эспрессо (рожковые), гейзерного типа и комбинированные кофеварки.

• Кофеварки фильтрационного типа

Кофеварки фильтрационного типа используют для приготовления напитка специальные фильтры, в которые насыпается молотый кофе. Фильтры бывают одноразовые, из бумаги, или многоразовые, из нейлона. С одноразовыми жизнь становится значительно проще, но может так случиться, что в нужный момент их не окажется под рукой. Многоразовые фильтры обычно рассчитаны на 60-70 завариваний. Встречаются многоразовые фильтры со специальным покрытием, продлевающим срок его службы.

Готовый кофе льется («капает») либо в чашку, либо в специальную колбу. Модели с колбой имеют еще и специальный подогрев, благодаря которому приготовленный напиток долго сохраняется горячим. Объем такой колбы обычно составляет 10-12 чашек по 100 мл, то есть подходит для приготовления большого количества кофе за раз. Вообще - кофеварки капельного тпа идеально подходят для приготовления больших объемов кофе зараз.

Самые простые кофеварки фильтрационного типа оснащаются минимумом функций. Однако имеются модели, обладающие такими функциями, как автоматическая дозировка, функция автоматического отключения, противокапельная система и т. п. Наличие последней желательно - в момент, когда вы вынимаете колбу, кофе перестает «капать» до возвращения колбы на место.

Некоторые производители вместо колбы ставят специальный термос. Сама колба может быть как стеклянной, так и из специальной пластмассы.

Выбирая кофеварку фильтрационного типа следует обратить внимание на тип фильтра, объем колбы (у дешевых моделей она может вообще отсутствовать) и наличие дополнительных функций. Если выбираете кофеварку большого объема, то желательно еще и наличие подогрева колбы. Кстати, есть непроверенная теория, согласно которой, чем ниже мощность кофеварки фильтрационного типа, тем вкуснее получается кофе.

Кофеварки-эспрессо – технологически более сложные устройства, нежели их фильтрационные собратья. Такие кофеварки бывают двух типов – паровые (Steam-espresso) и, более совершенные, помповые (Pump-espresso). Впрочем, для простого пользователя эта разница несущественна - разве что, знатоки утверждают, что во втором случае напиток получается более ароматным. У них нет фильтров – молотый кофе засыпается в специальный рожок из металла или пластмассы (дешевый вариант которого лучше вообще избегать), а затем утрамбовывается при помощи специального приспособления, расположенного на самой кофеварке. У этого типа сквозь молотый кофе пропускается не кипяток, а пар. Такие устройства предназначены для приготовления не более 1-2 чашек кофе одновременно. Практически у всех кофеварок-эспрессо имеется еще и специальное приспособление (иногда его называют «капучинатор»), назначением которого является вспенивание сливок, молока или жидкого шоколада, для приготовления капуччино. В устройствах этого типа можно заваривать также и чай.

Основной недостаток таких кофеварок - их трудно содержать в чистоте. Мыть устройство приходится практически после каждой чашки кофе, причем процесс мытья подразумевает тщательное вычищение кофейных остатков.

При выборе кофеварки-эспрессо обязательно обращайте внимание на наличие капучинатора и на материал, из которого изготовлен рожок. Помните, что пластмассовые рожки - это выкинутые деньги, поскольку срок их службы невелик. Желательно, чтобы давление пара в рожке у такой кофеварки составляло не менее 8 Бар (можно узнать из прилагаемой инструкции). Обычно такое давление обеспечивают все кофеварки, мощностью выше 1000 Вт.

• Кофеварки капсульного типа

Кофеварки капсульного типа работают по тому же принципу, что и кофеварки-эспрессо, вот только используют специальные капсулы из спрессованного молотого кофе. Их гораздо проще использовать и мыть, вот только нужно следить за тем, чтобы всегда в достатке был достаточный запас кофейных капсул. Иногда, в качестве капсул выступают специальные бумажные пакетики, наполненные молотым кофе. Главное преимущество таких моделей - простота и удобство использования. Однако, как и в случае с чаем из пакетиков, ожидать великолепного вкуса не следует.

При выборе такой модели, первое чем нужно поинтересоваться - это доступность капсюлей. Следует помнить, что известность бренда в данном случае - далеко не показатель.

Гейзерные кофеварки могут быть как электрические, так и простые, выставляемые на плиту. Принцип действия тут очень прост - кипящая вида (в некоторых случаях пар) проходят через фильтр с молотым кофе (важно: кофе должен быть грубого помола!) и осаждается в верхней части. При выборе такой кофеварки нужно обращать внимание на ее объем. А если кофеварка электрическая, то еще и на мощность - чем больше объем, тем выше должна быть мощность.

Комбинированные кофеварки - это модели, совмещающие в себе сразу две модели разного типа. К примеру, капельную для приготовления большого объема кофе для гостей и эспрессо — персонально для гурмана.

Любой тип кофеварки требует регулярного ухода. Впрочем, уход этот сводится лишь к чистке устройства. У большинства моделей все части, требующие очистки, легко снимаются. Для их мытья можно применять любые жидкие моющие средства. Иногда, для мытья кофеварки капельного типа, достаточно просто прогнать ее вхолостую, то есть без кофе и без фильтров. Если ваша кофеварка использует многоразовые фильтры, то их следует периодически менять.

Выбираем кофеварку

Какая дама откажется от чашечки ароматного кофе, поданного в постель? Вопрос, конечно же, риторический. Однако не все мужчины сумеют быстро и вкусно приготовить этот напиток, чтобы его не стыдно было преподнести своей даме сердца. Как же можно выйти из положения? Приобрести в магазине банку хорошего быстрорастворимого кофе? Эффект все равно получится не тем. Полагаем, что лучше обзавестись хорошим аппаратом для приготовления натурального свежемолотого кофе.

И тут важно определиться, какой именно кофе вы будете пить: обыкновенный либо эспрессо, собственноручного помола либо из ранее приготовленной, купленной смеси. Ниже мы ознакомим вас с основными четырьмя типами кофеварок:

Капельного типа (фильтрационными);

Смешанного типа;

Кофеварками эспрессо;

Капсульными кофеварками.

Капельные кофеварки

Из всех вышеперечисленных аппаратов наиболее простыми являются модели капельного типа. Вода в них подогревается до оптимальных температур (87° С – 95° С). Потом горячая вода капает на перемолотые кофейные зерна, которые обогащают ее своими ароматическими веществами.

Однако при помощи капельных аппаратов напиток не может получиться максимально насыщенным и вкусным. Объясняется это тем, что особый аромат напитку придают содержащиеся в зернах кофейные эфирные масла. Если бы вода проходила через зерна под значительным давлением, то в полученном напитке концентрация масел была бы очень большой. Однако здесь вода просто капает на смолотый кофейный порошок. Результат соответствующий.

Простота конструкции капельных кофеварок обуславливает их низкую стоимость. В магазинах такие аппараты, в зависимости от модификации, могут стоить от 500 рублей до 1500 рублей.

Кофеварки эспрессо

При использовании кофеварок эспрессо кофе получается намного вкуснее. В переводе с итальянского термин «эспрессо» означает «под прессом, давлением». Главное отличие аппаратов эспрессо от аппаратов капельного типа состоит в том, что здесь кофейный порошок обрабатывается не просто кипятком, а водяным паром под воздействием давления.

В связи с этим для приготовления эспрессо надо использовать кофе специального помола. При помощи эспрессо-аппарата вы также сможете готовить и кофе-капучино, т.к. здесь можно делать отличную молочную пенку.

В розничной торговой сети можно найти два вида кофеварок-эспрессо:

Аппараты первого типа являются более современными и совершенными. Здесь электромагнитный насос бойлера создает высокое давление. Вследствие этого нагревается вода, которая потом проходит сквозь кофейный порошок. Поскольку вода нагревается именно до оптимальных температур, напиток на выходе получается более качественным, нежели в эспрессо-аппаратах другого типа. Помимо этого Pump-Espresso является более экономичным.

Второй тип эспрессо-аппарата является более консервативным. Когда водяные пары внутри специального сосуда создают определенное давление (обычно 4 бар), то открывается клапан. Вырываясь наружу, пар проходит сквозь кофейный порошок. Недостатком таких аппаратов является слишком высокая температура воды (может достигать ста градусов). Тем не менее, зерна кофе, ошпаренные таким кипятком, отдают в напиток больше кофеина. Приготовленный в данном агрегате напиток придется по вкусу любителям крепкого кофе.

Поскольку кофейный порошок насыпается в эспрессо-аппарат в специальный рожок, его зачастую называют рожковым аппаратом. От того, из какого материала выполнен рожок, во многом будет зависеть качество и вкус приготовленного напитка. Наиболее качественный кофе получится в кофеварке, оснащенной металлическим рожком.

Цены на эспрессо-аппараты бывают разными в пределах от 150$ до 2000$.

Капсульные кофеварки

В последние годы популярными стали капсульные кофеварки. Чтобы приготовить одну порцию кофе в аппарат помещают капсулу с уже подготовленным кофейным порошком. Хозяевам таких аппаратов не придется беспокоиться о том, чтобы правильно помолоть и насыпать зерна кофе. Кроме того, выбор вкусов кофе для капсульных аппаратов довольно разнообразен.

Однако в таком устройстве вы уже не сможете приготовить обычный молотый кофе, только тот, что заряжен в капсулу. Данный тип кофеварок является наиболее дорогостоящим. Цены на них варьируют от 7 тыс.руб. до 17,5 тыс.руб.

Кофеварки смешанного типа

Смешанные аппараты представляют собой конструкцию, объединившую капельный агрегат и агрегат-эспрессо. Такие смешанные устройства отлично подходят, если вы любите пить как обычный кофе, так и капучино.

Недостаток здесь один – для капельного агрегата и эспрессо требуется кофе разного помола.

Основные характеристики

При выборе кофеварки необходимо уделить внимание следующим техническим характеристикам.

Мощность. Чем меньшим уровнем мощности обладает аппарат, тем менее крепкий кофе получится на выходе. Данный параметр особенно важен для тех моделей, у которых не предусмотрена возможность выставления желаемой крепости напитка.

Фильтр. Как правило, в комплектацию аппарата входит обычный нейлоновый фильтр. Такие фильтры достаточно долговечны и способны выдерживать до шестидесяти циклов заваривания. Тем не менее, с течением времени вкусовые качества кофейного напитка, приготовленного посредством нейлонового фильтра, будут ухудшаться, так как на поверхности фильтра создается налет. Оптимальным вариантом считается бумажный одноразовый фильтр. Если же вам не по нраву ежедневно выполнять замену фильтра, тогда можно приобрести так называемый «золотой» вариант фильтра. Это практически тот же фильтр из нейлона, только оснащенный специальным покрытием, выполненным из нитрида титана.

Дополнительные функции

Помимо основных опций, кофеварки могут иметь ряд дополнительных функций:

индикаторы (уровня воды, чистоты воды и т.д.);

автоподогрев;

регулировка крепости кофе;

встроенная кофемолка;

таймер и другие.

Индикаторы. Удобнее всего пользоваться теми кофеварками, у которых имеется индикатор уровня воды. Хорошо, если рядом с индикатором имеется и шкала, указывающая количество ложек кофе, необходимого для приготовления вкусного кофе. У более сложных и дорогих моделей есть индикаторы, указывающие число ложек кофе, требуемое для получения определенного вкуса. Когда вы будете готовить кофе повторно, то дисплей отобразит все необходимые данные и напомнит, какой именно напиток вы делали в прошлый раз.

Изделия преимум-класса оснащены функцией автоматического дозирования. При этом вам останется лишь выбрать вид кофе. После этого индикаторы подскажут вам, какие и сколько ингредиентов вам надо поместить в аппарат.

Крайне важным элементом конструкции капельного аппарата является фильтр. Дорогие модели имеют специальный индикатор, показывающий уровень чистоты воды, а также степень загрязненности фильтра. Крайне удобно для тех, кто использует многоразовый нейлоновый либо «золотой» фильтр.

Автоподогрев. Данной опцией оснащена практически каждая современная модель кофеварки. Благодаря ей подогревают чашки для кофе, а также сваренный, но остывший напиток. Специалисты отмечают, что кофе, разлитый в подогретые чашки, гораздо вкуснее, нежели тот, что наливают в холодную посуду. Автоподогрев будет функционировать до того момента, пока вы не отключите аппарат. Некоторые модели после трех-пяти часов работы могут отключаться автоматически.

Опция регулировки крепости напитка. Данной функцией снабжены капельные аппараты высокого класса.

Встроенная кофемолка. Общеизвестно, что самый вкусный кофе можно получить лишь из зерен, помолотых непосредственно перед варкой. В связи с этим некоторые модели кофеварок оснащают данной функцией.

Таймер программирования. Данная опция позволит вам задать время, в которое вам бы хотелось отведать свежезаваренного кофе. Для этого вы должны будете установить таймер и поместить в машину все необходимые ингредиенты. Аппарат сам приготовит для вас напиток точно в отмеченное время.

Заключение

В конце статьи хотелось отметить, что уровень качества приготовленного в аппарате кофе будет напрямую зависеть от уровня стоимости кофеварки. Так что, если вы любите пить достойный кофе, то экономить тут не имеет смысла.

Нет ничего прекраснее, чем свежеприготовленный кофе в кофеварке эспрессо. Или вы предпочитаете мока, а может латте? Как бы там ни было, современные кофемашины эспрессо способны приготовить разнообразные кофейные напитки, обладающие насыщенным вкусом.

Наиболее распространенная и простая методика заваривания кофе заключается в следующем: очищенная вода смешивается с перемолотыми кофейными зернами, доводится до кипения и кипятится определенный временной промежуток. После этих действий можно наслаждаться ароматным кофе. В простых моделях кофемашин осадок отстаивается, а в топовых моделях используется продвинутая система фильтрации.

Принцип работы кофеварок эспрессо или рожковых кофемашин происходит совершенно по-другому. В таких устройствах в кофе вовсе не добавляется вода — через него под высоким давлением пропускается пар, раскрывая все вкусовые качества бодрящего напитка. Пар конденсируется в специальной камере и превращается в ароматный напиток.

Такая кофемашина может приготовить самый разнообразный кофе, который оценят по достоинству настоящие гурманы. Если сравнивать данные устройства с капельными кофемашинами, то последние проигрывают по всем параметрам, начиная с менее насыщенного вкуса кофе, заканчивая временем приготовления напитка.

Преимущества и недостатки по сравнению с другими кофеварками

Кофеварка эспрессо может похвастаться многими достоинствами в сравнении с другими кофемашинами, но также и не лишена недостатков. Основные преимущества заключаются в следующем:

1. Отсутствие кофейной гущи в процессе приготовления напитка. Наполненная чашка кофе лишена неприятного осадка, который собирается на ее дне.
2. Не теряется оригинальный вкус бодрящего напитка, а напротив, делается более насыщенным и концентрированным. Молотый кофе приобретает дополнительные вкусовые нотки из-за уникальной технологии приготовления напитка.
3. Порция кофе готовится достаточно быстро, что, несомненно, является преимуществом. Прохождение пара через молотые зерна и последующая конденсация занимает мало времени.
4. Рабочее давление помпы направляет горячий пар к молотым зернам, из-за чего извлекается большинство полезных веществ и насыщенного вкуса.
5. Рожковые кофеварки образовывают нежную и неповторимую пенку на поверхности любимого напитка.

Учитывая вышеприведенные преимущества, сосем не удивительно, что кофемашины рожкового типа пользуются колоссальной популярностью среди потребителей. Они отлично подойдут как для домашнего и офисного использования, так и для коммерческого.

Однако устройства не лишены недостатков, среди которых можно выделить отсутствие дополнительных режимов в моделях среднего ценового сегмента. Такие кофеварки не могут приготовить капучино и некоторые другие разновидности напитка. Также в них не предусмотрена кофемолка.

В более дорогих моделях вкус кофе более насыщен, они имеют встроенный капучинатор и много дополнительных режимов.

Главные критерии выбора рожковой кофеварки

Рожковая кофемашина получила такое название из-за специальных трубок рожков, которые используются для закладки кофе. Они нужны для того, чтобы пар беспрепятственно проходил по ним. Существует несколько видов данных устройств:

1. Помповая рожковая кофемашина. Этот вид устройства отличается тем, что в их конструкции имеется бойлер-резервуар, в котором вода очень быстро разогревается до температуры в 95 градусов. Затем специальным насосом с рабочим давлением в 15 бар вода прогоняется через спрессованный кофе. Такой метод приготовления позволяет извлечь максимум вкуса из зерен. Мощность таких моделей колеблется в диапазоне от 1000 до 1700 Вт.
2. Паровая рожковая кофемашина. В этом случае нагрев воды в бойлере осуществляется до температуры 100 градусов, и она превращается в пар. Давление помпы в 4 бара пропускает пар через молотые зерна, а конденсат оседает на стенках емкости. Такой метод приготовления напитка извлекает из зерен почти весь кофеин, что влияет на вкус — он получается безупречным. Мощность данных устройств начинается от 1000 Вт.

Также стоит обратить внимание на следующие факторы:

• размеры бака для воды;
• наличие дополнительных предварительных настроек и опций;
• мощность устройства;
• имеющиеся режимы;
• наличие встроенного капучинатора и кофемолки;
• выделяемый уровень шума;
• быстрота приготовления одной порции напитка;
• рабочее давление компрессора;
• наличие главного дисплея и световых индикаторов;
• защитные функции;
• некоторые устройства имеют сразу несколько помп;
• наличие лотка для сбора капель;
• раздельное сопло;
• функция подогрева чашек и многое другое.

Рейтинг кофемашин эспрессо

Нижеперечисленные модели кофеварок могут похвастаться перечнем полезных функций и, конечно же, своей надежностью.

Данное устройство имеет 18 запрограммированных режимов приготовления бодрящего напитка. Melitta Caffeo Barista TS можно отнести к профессиональному классу устройств. Более того, в память кофемашины можно также добавить и свои уникальные рецепты. Объем бака составляет 1,8 л, а для приготовления напитка может быть использован как зерновой, так и молотый кофе.

С помощью Melitta Caffeo Barista TS можно приготовить много видов напитков, в том числе и экзотические (ристеро, двойной эспрессо, лонг блэк и многое другое).

При готовке капучино трубку можно устанавливать по обе стороны устройства, а с помощью специального слайдера, который располагается на передней панели, можно регулировать крепость кофе. Также можно регулировать объем воды на порцию.

Мощность данного устройства составляет 1450 Вт, максимальное давление – 15 бар, а в процессе нагрева воды участвует специальный термоблок.

Кофемашина является ярким представителем компактных устройств марки Делонги. Аппарат отличается стабильной работой и высокой надежностью. Довольно плотная компоновка внутренней начинки позволила добиться удивительных размеров – 19,5 см в ширину. Устройство с легкостью можно разместить на обычном кухонном столе.

Также необходимо понимать, что столь компактные размеры наложили некоторые ограничения на резервуары для воды. В этой модели он составляет 1,4 л для воды и 150 г для зерен. Эти значения довольно приличны. Бак в кофеварке извлекается сзади, что может доставить некоторые неудобства. Каждый раз, когда нужно будет извлечь емкость для воды, необходимо отодвигать аппарат.

В модели имеется обычное меню и предварительные настройки для приготовления 4 молочных напитков. Отличаются напитки лишь соотношением друг к другу кофе, молока и воды. Для каждого пункта возможно задать свои индивидуальные значения. Это очень удобно в тех случаях, когда кто-то любит капучино покрепче, а кто-то предпочитает слабо разведенную молочную смесь с пенкой.

Компактное устройство имеет мощность 1450 Вт и давление в 15 бар. Также предусмотрена удобная сенсорная панель управления и несколько строчных дисплеев.

Автоматическая кофеварка CM8456S имеет эргономичный дизайн и множество настроек. Также устройство может похвастаться весьма компактными размерами и единством стиля. Смотрится кофеварка Asko просто великолепно, она отлично впишется в интерьер любой кухни.

Удобная сенсорная панель, которая располагается на передней лицевой панели, обеспечивает доступ к настройкам. Благодаря ей, можно задать тот или иной режим, выбрать предварительную установку и задать другие параметры. Сенсор четко реагирует на прикосновения даже влажных пальцев.

Понадобится одно прикосновение, чтобы выбрать ту или иную функцию, в зависимости от пожеланий пользователя. Также дисплей позволяет наглядно проконтролировать процесс приготовления бодрящего напитка.

На дисплее отображается важная информация:

• служебные сообщения;
• индикация хода программ;
• время приготовления напитка;
• сообщения о неисправности.

Встраиваемая кофеварка имеет металлический шов, который понадобится для бесшовного монтажа, контейнер, рассчитанный на 1,8 литров, контейнер для молотых зерен – 200 г. Также модель оборудована отдельным контейнером для молока, имеет несколько нагревательных тэнов и рабочее давление в 15 бар.

Среди дополнительных функций можно выделить несколько: система предварительной варки и предварительного помола, что, несомненно, удобно.

Данная рожковая кофеварка — отличный выбор для настоящих ценителей вкусного напитка. Ею очень просто пользоваться, она не занимает много места и способна приготовить кофе в кратчайшие сроки.

Также хочется отметить очень привлекательный дизайн устройства, который выдержан в классическом стиле. Такой аппарат будет отлично смотреться на любой кухне. Данная модель отлично подойдет как для домашнего, так и для коммерческого использования.

Кофеварка может приготовить отличный латте, эспрессо, капучино или горячее молоко. Эта модель имеет встроенный капучинатор, который готовит напиток с густой и воздушной пеной. Особенно удобно то, что плотность пены можно регулировать благодаря имеющимся предустановкам.

Рожковая кофемашина имеет бак объемом в 1300 мл, а рабочая мощность составляет 1350 Вт.

В заключение

Действительно, эспрессо кофеварка является отличным выбором для истинных ценителей бодрящего напитка. С помощью нее можно приготовить безупречный и ароматный кофе в кратчайшие сроки.