Как сделать необычные новогодние блюда. Меню на новый год на любой вкус и кошелек Вкусное меню на новый год

Вопрос о том, чем украсить стол в честь самого главного зимнего праздника, волнует всех хозяек – независимо от их опыта и количества предполагаемых гостей. Если действовать в соответствии с русской традицией, то новогоднее меню 2015 года должно отличаться изобилием, а вот с восточной точки зрения более значимы некоторые ограничения.

Поскольку грядущий год пройдет под знаком Козы, торжественный ужин не предусматривает угощение из баранины, ягнятины, козлятины. Все остальные сорта мяса использовать вполне допустимо, но они должны быть обильно сдобрены зеленью, картофелем, злаками. Прекрасно подойдут для застолья морские деликатесы, рыба в самых разных видах, сыры, яйца, блюда на основе кисломолочных продуктов.

Желательно включить в меню на новый 2015 год как можно больше овощей, свежих или тушеных – Козочка такой жест обязательно оценит. Салаты, заправленные маслом или сметаной, могут быть представлены в широком ассортименте. Помимо этого, не стоит забывать про листики петрушки, перья лука, укроп или сельдерей – ажурную травку стоит в качестве украшения добавлять к самым разным блюдам.

Самая важная черта нового астрологического покровителя – смелость и неуемная тяга к экспериментам. Благодаря этому хозяйки, желающие удивить близких оригинальными новыми блюдами, получают натуральный карт-бланш. Новогоднее меню 2015 года можно составить исключительно из кулинарных новинок или сделать «гвоздем программы» какой-то один экзотический шедевр, окружив его привычными салатами и нарезками.

Салаты – вкусные блюда или произведения искусства?

Обычно к новогоднему столу гости подсаживаются по мере прибытия – то есть не одновременно. Поэтому как минимум в течение первого часа не следует подавать горячее. Спешить совершенно некуда, сказочная ночь только начинается – тяжелые и сытные блюда лучше отложить на потом, а начать с чего-то легкого и красивого. Например, с такого удивительного салатика.

Салат «Тиффани»

Привлекательный и безумно вкусный салат со столь «элегантным» названием в приготовлении чрезвычайно прост – процесс займет каких-то полчаса.

Вам понадобится:

• пучок салата (или маленький вилок пекинской капусты);
• две крупные куриные грудки (филе);
• полстакана жаренного миндаля (или очищенных грецких орехов);
• яйца вареные вкрутую – 3 шт.;
• сыр плотный – 200 г;
• майонез (или сметана) – для пропитки;
• кисть крупного винограда (без косточек).

Курица быстро обжаривается на обычном растительном масле с добавлением соли и острых специй (перца, карри, хмели-сунели) – до появления золотистой корочки. Затем мясо нужно измельчить с помощью блендера или мелко нарезать ножом поперек волокон.

Отварные яйца и сыр натираются на крупной терке (в отдельные мисочки), орехи тщательно растираются в ступке или все в том же блендере.

Листья салата (капусты) располагаются на блюде так, чтобы получился круг из зелени. Сверху (в виде круга поменьше) выкладывается половина курицы, этот «корж» смазывается майонезом и посыпается орехами. На него выкладывается половина тертого сыра (сверху – майонез плюс миндаль), затем – вареное яйцо (тоже ½ приготовленной порции, пропитка – по тому же принципу).

Затем все операции повторяются еще раз: курица – майонезная пропитка с орехами – сыр – пропитка – яйцо – пропитка. Итого – шесть слоев, которые возвышаются над блюдом с салатными листьями как белоснежный купол.

Завершающий штрих. Ягоды винограда разрезают вдоль на половинки и выкладывают сверху на салат вплотную друг к другу. Смотрится такое блюдо невероятно празднично, а вкус получается очень тонкий и пикантный.

Закуски холодные и горячие – в ожидании боя курантов

Нарезанная ломтиками буженина, различные колбасы, янтарный сыр, домашние соления и маринады – все эти блюда уместно включить в меню для новогоднего стола 2015 года, они понравятся гостям, а их приготовление и сервировка не потребуют от хозяйки особых усилий. Но в честь оригиналки-Козы можно постараться и приготовить необычные холодные закуски, которые вызовут и удивление, и восторг.

Вам понадобится:

• яйца куриные – 3-4 шт.;
• плавленые сырки – 2 шт. (можно брать обычный, не слишком жесткий сыр или брынзу);
• крабовые палочки замороженные – 8-10 шт.;
• чеснок – пара зубчиков;
• очищенные и обжаренные орехи (грецкие, миндаль или арахис) – горсть;
• майонез для заправки;
• зелень и маслины – для украшения блюда.

В новогоднем меню 2015 года такое блюдо обязательно займет почетное место. Готовится оно очень быстро, но сделать его лучше за час до подачи на стол – готовым крабовым «рафаэлло» желательно немного постоять в холодильнике.

Яйца и сыр натираем в одну емкость на мелкой терке. Туда же выдавливаем чеснок. Все ингредиенты перемешиваем, добавляя по чуть-чуть майонез (чтобы масса не была слишком жидкой). Должна получится консистенция густого пюре.

Зачерпываем десертную ложку сырно-яичной массы, в серединку вдавливаем орешек и формируем шарик. Полуфабрикаты «рафаэллок» раскладываем на влажной разделочной доске.

Достаем из морозильной камеры крабовые палочки и тоже натираем их на мелкой терке – так, чтобы получилось некое подобие кокосовой стружки. Обваливаем шарики в этой панировке и укладываем на блюдо, перемежая маслинами и веточками зелени. Брать закуски с тарелки можно вилкой или с помощью специальных пластиковых «шпажек».

«Лодочки» из баклажанов

В праздничную ночь за обильным столом соберутся люди в самых разных уголках мира, поэтому новогоднее меню 2015 года вполне можно сделать интернациональным. Например, порадовать близких и друзей турецкой горячей закуской из баклажан с овощами и мясом.

Вам понадобится:

• баклажаны (количество – в зависимости от числа гостей);
• мясной фарш – по 50 г на каждый баклажан;
• помидоры свежие – 3-4 шт.;
• томат-паста – 2 ст. л.;
• соль и специи по вкусу (паприка, острый перец, сушеный базилик);
• оливковое масло;
• одна крупная луковица;
• чеснок – 2-3 зубца;
• сахар – 1 ст. л.;
• бульон (любой) – 100 мл;
• зелень, свежие томаты, свежий сладкий перец, оливки, листья салата – для украшения.

Баклажаны потребуется обжарить, а чтобы при этом они не взяли слишком много масла, их стоит минут на двадцать замочить в соленой воде. Перед этим – удалить плодоножку и сделать несколько неглубоких надрезов на кожице по всей длине.

Отмоченные баклажаны обсушить полотенцем, обжарить со всех сторон на масле. Остудить.

Пока баклажаны «поспевают», приготовить начинку: обжарить чеснок и лук, добавить к ним фарш, затем – специи, соль, томат-пасту. Залить бульоном и дать потомиться под крышкой – до выпаривания жидкости. В самом конце добавить мелко нашинкованную мякоть свежих помидоров, перемешать, откинуть начинку на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Из остывших баклажанов с помощью ложки вынуть часть мякоти, чтобы получилась «лодочка». Наполнить фаршем, сверху украсить колечками перца и веточками зелени, уложить на противень и отправить в горячую духовку минут на двадцать (при желании сверху можно присыпать тертым сыром).

Подавать баклажаны следует теплыми, на блюде со свежими овощами, оливками и листьями салата.

Горячий «аккорд» праздничного застолья

Торжественный ужин может продолжаться несколько часов – и даже переходить в праздничный завтрак. Именно поэтому в новогоднем меню 2015 года можно вообще обойтись без горячего, заменив его разнообразными закусками. Или двинуться по диаметрально противоположному пути, чтобы под бой курантов торжественно подать на стол невероятно роскошный «гвоздь программы» – что-то такое, о чем гости будут вспоминать с вожделением следующие 365 дней.

«Марбелья» – курица по-испански

Казалось бы, запеченной птицей сложно кого-то удивить. Но это не касается испанской маринованной курочки, которая считается фирменным блюдом на лучших курортах Андалусии. Поскольку оригиналка-Коза всегда заставляет на привычные вещи взглянуть под другим углом, самое время приготовить популярный у россиян продукт по новому рецепту на Новый 2015 год.

Вам понадобится:

• куриная голень (бедро, крылья) – 1-1,5 кг;
• десертное белое вино – ½ стакана.

Для маринада:

• оливковое масло и винный уксус – по 2 ст. ложки;
• чернослив без косточек – горсть;
• оливки без косточек – маленькая баночка;
• каперсы – столовая ложка с горкой;
• лавровый лист, сушеный орегано, свежий чеснок, соль и перец – по вкусу;
• сахар (желательно коричневый) – 1 ст. ложки.

Весь секрет именно в маринаде – поскольку настаиваться курочка должна не менее 10 часов, начинать ее готовить следует с самого утра 31 декабря.

Все перечисленные ингредиенты (кроме сахара и вина) смешиваем с промытыми и обсушенными частями птицы. Желательно взять такую посуду, в которой маринад полностью покроет мясо. Полуфабрикат убираем в холодильник и забываем о нем до вечера.

За час до полуночи на противень выкладываем курочку, сверху – оставшийся маринад (не забываем чернослив и оливки!), засыпаем сахаром и орошаем белым вином. Во время запекания следует периодически поливать мясо тем соком, который будет собираться на дне формы. Горячую «Марбелью» можно подавать на общем блюде или на порционных тарелках, украшенных зеленым салатом, петрушкой и укропом.

После сытного ужина – сказочный десерт

Каким бы потрясающим ни было праздничное застолье, но без десерта удовольствие окажется неполным. Что предпочесть – сладкую выпечку, воздушный мусс, фруктовое желе или мороженное с изысканными наполнителями? Продолжая интернациональное кулинарное путешествие, включите в новогоднее меню 2015 года что-нибудь совершенно необычное!

«Сандеш» – творожное индийское лакомство

Вам понадобится:

• нежирный творог – 400-500 г;
• сахар обычный – ½ стакана;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• плитка белого шоколада;
• кокосовая стружка – ½ стакана;
• мармелад «для завтрака» цветной.

Творог размять и разделить на две части. Одну из них перемешать с сахаром и обжарить в емкости с антипригарным покрытием при интенсивном помешивании – до загустения (обычно на это уходит около 10 минут).

Эту горячую массу смешать с оставшимся творогом и тщательно вымесить – как тесто.

На противень постелить лист кондитерской бумаги, выложить творожную основу, разровнять – так, чтобы толщина пласта была не более двух сантиметров. Поставить в холодильник на час для застывания.

Приготовить «панировку» – натереть белый шоколад и смешать его с кокосовой стружкой.

Готовый «Сандеш» нарезать на кусочки – в виде обычных квадратиков или с помощью фигурных формочек. Каждую «конфетку» обвалять в шоколадно-кокосовой панировке, уложить на блюдо. Сверху украсить изящно свернутым пластиком мармелада.

Напитки – крепкие или не очень?

Шампанское – самый традиционный напиток, который пьют под бой курантов. Возможно, в наступающем году ему следует уделить больше внимания – Коза равнодушна к излишествам в виде крепкого алкоголя. Зато в эту ночь на столе обязательно присутствие графина с обычной водой, чистой и прохладной. При желании ее можно слегка подкислить лимонным соком, подавать с кубиками льда и листочками мяты. Допустимая альтернатива – минералка с газом, различные соки, морсы. Главное, чтобы за ночь эти «реки» не иссякли.

В восточный гороскоп можно верить, а можно не верить, но ведь интересно приготовить новогоднее меню, исходя из предпочтений новой Хозяйки года, - Синей (Зеленой) Козы (Овцы)!

Это милое животное, как известно, относится к травоядным, а значит, позаботьтесь о достаточном количестве овощей и зелени на вашем праздничном столе. Особенно благодарна будет Козочка за листья салата, капусту, морковь, а также свеклу, которая может быть использована для приготовления сельди под шубой – любимого большинством новогоднего салата.

Ваш стол только выиграет, если вы поставите на него побольше молочных продуктов и сырную нарезку из разных сортов. Кроме того, Коза очень любит фрукты, так что не жалейте фруктовых закусок.

Горячие мясные и рыбные блюда следует обязательно приправлять большим количеством ароматных травок. Просто незаменимы в этой ситуации укроп и петрушка. Кроме того, попробуйте приготовить в духовке мясо в сырной корочке: порадуйте и Козочку, и своих домашних.

Пекинский салат из крабовых палочек и пекинской капусты

Это очень легкий и свежий салат, который наверняка впишется в новогоднее меню 2015 года.

Состав:
250 г крабовых палочек (нарезать кубиками)
200 г пекинской капусты (нашинковать)
100 г консервированной кукурузы
1 яблоко с кислинкой (нарежьте кубиками)

Смешать все ингредиенты для новогоднего салата. Добавить половину пучка зелени на выбор – петрушки или укропа. Заправьте салат майонезом, лучше домашним, и посолите по вкусу.

Салат в арбузе

Возьмите довольно крупный арбуз, разрежьте его пополам, выберите из середины мякоть. С помощью специальной круглой ложки для мороженого можно сделать из этой мякоти 7-8 аккуратных шариков и отправить пока в холодильник. Впрочем, можно нарезать арбузную мякоть просто кубиками. Так же поступить с 4 шт. спелых манго.

Небольшими кубиками нарежьте 4 груши, 4 яблока, 5 бананов и 5 киви. Перемешайте кубики, наполните ими «корзину» из половины арбуза, которую предварительно можно вырезать по контуру зубчиками. Полейте салат заправкой: смешать в произвольных пропорциях йогурт, сгущенку и сметану или сливки.

Теперь возьмите гроздь крупного винограда и шпажки, наденьте по ягоде на каждую шпажку и украсьте «блюдо» по периметру. Перед подачей украсьте свое новогоднее блюдо кубиками или шариками из арбуза и манго из холодильника.

Салат «Козочка» (вместо традиционного «Оливье»)

Состав:
4 картофелины
2 моркови (отварить, очистить)
2 огурца (соленых или свежих)
3 вареных яйца
1 зеленое яблоко
200 г любых консервированных грибов
1 банку зеленого горошка

Нарезать все ингредиенты кубиками. Положите в салатницу, перемешать. Добавить по пучку нарезанного зеленого лука и укропа. Заправьте салат майонезом, перемешайте, а перед подачей украсьте ягодами клюквы – просто произвольно рассыпьте яркие ягоды по поверхности салата.

Свинина в картофельно-сырной шубе

Нарежьте свинину (300 г) нетолстыми кусками размером примерно с ладонь. Отбейте мясо, посолите каждый кусок и натрите толченым чесноком и специями.

Почистите 500 г картофеля, натрите его на крупной терке и добавьте 2 сырых яйца. Слегка посолите, перемешайте, отожмите лишнюю жидкость.

На плоскую тарелку выкладывайте ложку картофельной массы, сверху – отбивную, поверх нее – еще ложку картофеля. По бокам мясо тоже желательно прикрыть картофелем, сформовав некое подобие котлеток в картофельной «шубе». Каждую такую отбивную надо быстро обжарить в раскаленном масле на сковороде, стараясь не нарушить «шубу». Переложить отбивные на противень, засыпать тертым сыром (100 г) и отправить на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Буженина в соево-медовом соусе

При составлении новогоднего меню нельзя обойтись без буженины, Ведь она так хороша под закусочку.
Свиное филе весом примерно в 1 килограмм нужно промыть, очистить от пленок и как следует натереть солью, смешанной с черным молотым перцем. Теперь сделайте на мясе надрезы и вложите туда ломтики чеснока – чем больше, тем лучше. Натрите мясо со всех сторон соевым соусом (3 столовые ложки) и медом (2 столовые ложки), уберите в холодильник часа на полтора-два.

После того, как мясо промаринуется, выложите его на смазанный маслом противень и полейте сверху таким же соусом – смесью соевого соуса и меда. Заранее разогрейте до 220 градусов духовку, отправьте в нее мясо на час. За это время 3-4 раза поливайте мясо соком, который вытекает из куска при приготовлении.

Новогоднее меню готово. Приятного аппетита и счастливого Нового 2015 года!

Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

Символ 2015 года – Синяя Деревянная Коза, активная натура, обладает страстным нравом, упорная, склонна к праздности, обожает утехи и раздолье. Коза – семейное животное, поэтому Новый 2015 год лучше справлять в кругу семьи, за большим столом. Задобрить Козу можно, устроив настоящий пир из ее любимых лакомств. В новогоднем меню 2015 обязательно должны присутствовать изысканные закуски из овощей, фруктов, а так же сыры и другие молочные продукты. Но это вовсе не означает, что придется обойтись без мясных закусок, главное не обидеть Козу наличием блюд из баранины. Обязательно продумайте увеселительные игры, в которых бы участвовали все члены вашей семьи. Помните, козы – очень активные.

При составлении новогоднего меню Вы можете воспользоваться проверенными рецептами, а так же попробовать новинки и блюда, подготовленные мною специально для встречи года Козы. Учитывая, как новогодний стол изобилует различными блюдами, в меню собраны рецепты легких закусок и салатов, которые не помешают вам радоваться празднику и активно проводить время. Некоторые блюда можно приготовить накануне праздника (например, десерты), тем самым сэкономить время перед праздником для приведения себя в порядок, и дать себе время отдохнуть. В новогоднем меню 2015 вы найдете блюда на любой вкус, и не смотря на простоту в их приготовлении, они все же остаются изысканными, что как раз под стать хозяйке грядущего года, Козе.

При сервировке стола следует обратить внимание на посуду: желательно подобрать деревянные миски под закуску, если же такой в наличии нет, то будет достаточно положить на почетное место деревянную ложку, или статуэтку козочки или овечки из дерева. А вот цветовая гамма тарелок очень разнообразна: синий, зеленый, белый. Посуда должна быть из натуральных материалов (керамика, фарфор, и прочее, но никак не пластик) – Деревянная Коза любит только натуральное!

Теперь подробнее о блюдах Новогоднего меню 2015 года.

Новогодние салаты

Салат из говяжьего языка оформлен к Новому 2015 году, году Козы – салат выложен на блюде, а сверху собрана мордочка Козы. Элементы для мордочки Козы сделаны из белка яиц, сыра и языка. Если Вы планируете так же оформить свой салат, то перед нарезкой ингредиентов позаботьтесь об элементах для оформления. Рожки Козы – это тонкие пластинки кончика языка, о как раз подходящей изогнутой формы. Мордочка – это сыр, изначально квадратной формы, затем лишнее отрезано, чтобы получились ушки. Для глаз были взяты белки яиц и маленькие кусочки языка.

Этот сытный и вкусный салатик мы предлагаем приготовить специально для самых маленьких членов вашей семьи. Такой салат в апельсиновых чашечках непременно понравится всем детям, кроме того, он довольно легкий и не содержит лука, в добавок, вместо майонеза мы предлагаем заправить его натуральным густым йогуртом либо смесью йогурта и майонеза, а еще лучше домашним майонезом.

Этот салат полностью оправдывает свое величественное название. Поэтому вряд ли он станет частым гостем на вашем столе, поскольку для такого благородного салата обязательно нужен повод, а самый лучший повод – это, конечно, Новый год!
Этот салат можно приготовить в большой салатнице, смешав все ингредиенты, однако более оригинально и празднично выглядит слоеный салат на порционных блюдцах.

В России за салатом «Оливье» давно уже закрепился статус новогоднего. Не смотря на то, что салат носит зарубежное название в честь своего создателя, француза Люсьена Оливье, этот салат, как в России, так и за рубежом считается исконно русским, и даже называется русским салатом. А все потому, что салат этот родился именно на территории России в 60-х годах XIX века в ресторане французской кухни «Эрмитаж», шеф-поваром которого был как раз Люсьен Оливье.

Селедка под шубой - украшение любого праздничного стола. Но из-за того, что этот рецепт требует некоторых усилий, селедку под шубой готовят не очень часто. Так что в этом популярном блюде я вам ничего нового не открою, просто покажу как еще можно оформить.

Салат «Золотая подкова счастья» готовится по принципу салата мимоза с курицей, однако вы можете взять за основу классический вариант салата мимоза с рыбными консервами.

Новогодние закуски

Мясные рулетики с болгарским перцем довольно вкусная закуска, подойдет как к обычному столу так и к праздничному.

Малосольная семга сама по себе вкусна, и даже простой бутерброд со сливочным маслом будет к месту на праздничном столе. Но можно приложить чуть больше усилий, и приготовить закуску с семгой в очень интересной подаче, к тому же очень подходящей к празднованию наступающего года Козы.

Редко праздничный стол обходится без бутербродов с икрой. Предлагаю попробовать бутерброды с икрой мойвы. Не морщите нос, а сначала попробуйте. Вкус нежнейший, все ингредиенты к месту, и дополняют друг друга как нельзя лучше. На фото вы видите оформление бутербродов с икрой мойвы в форме звездочек и елочек.

Заливное – это поистине новогоднее блюдо! Заливное может быть с мясом, курицей или рыбой. Это блюдо очень похоже на холодец, но готовится намного проще.
Изумительное заливное с говядиной в виде лебединого озера станет настоящим украшением вашего новогоднего стола!

Из лаваша можно приготовить изумительную праздничную закуску – роллы с крабовыми палочками, яйцами, сыром, зеленью и чесноком. Такая нехитрая и красивая закуска не долго будет украшать новогодний стол, поскольку исчезнет с него в первую очередь!

Ни один праздничный стол не обходится без миниатюрных бутербродов фуршетного типа. Специально для вас мы подобрали очень оригинальный рецепт канапе с чарующим названием «жемчужины» и с самым что ни на есть праздничным и гармоничным сочетанием ингредиентов – икрой, мягким сливочным (или творожным) сыром и перепелиными яйцами.

Сырные шарики довольно простая в приготовление закуска. Идеально подойдет для праздничного стола и моментально с него исчезнет, благодаря своему пикантному вкусу.

Сагудай или сугудай – холодная закуска, приготовленная из свежей или свежезамороженной рыбы жирных сортов. Этот рецепт родился на Крайнем Севере России, где блюдо готовят из местной Енисейской рыбы – чира, валька, муксуна или сига. Для этого рецепта так же прекрасно подходят семга, форель, лосось, скумбрия и терпуг.

Простой и оригинальный рецепт невероятно вкусного мраморного рулета из курицы. Этот рулет смотрится очень празднично, готовится быстро и, самое главное, состоит из простых и доступных продуктов!

Горячие блюда

Эта утка с апельсинами не запекается в духовке. Очень сложно получить нежное и сочное мясо утки, запекая ее целиком в духовке, либо грудка высохнет, потеряет свои соки, либо не дойдут окорочка. Французы едят утку с кровью, и большинство рецептов утки в основном французские. Но я в качестве птицы не уверена, поэтому кровянистое мясо – не мой вариант. И вот попался мне рецепт утки по-итальянски, где утка не запекается, а очень долго тушится на медленном огне, и почти под паром. Получилось очень нежное мясо, и к тому же мягкое, что удивительно для утки. Соус, в котором тушится утка, очень ароматный, этот аромат передается мясу. Вы получаете не только вкусное мясо утки, но еще и ароматный соус к гарниру. На мой взгляд, обычный рис здесь подходит как нельзя лучше. Время приготовления 2-2,5 часа

В качестве горячего блюда к новогоднему столу мы предлагаем приготовить фаршированную курицу, запеченную в духовке.
Курочку начиним рисом с изюмом и, не забыв о символе года, добавим яблоки и сладкий перец. Они придадут блюду приятные кисло-сладкие нотки.

Анна: | Декабрь 20th, 2018 | 12:00 пп

Меню на 2 взрослых и 2 ребенка:
Салаты: Оливье, Салат с копченой грудкой и морковью по-корейски (подсмотрела в Дарьином инстаграме)
Горячее: Удон с курицей и овощами
Десерт: Торт Наполеон
Напитки: Горячий алкогольный коктейль (не с вином), Компот
Дарья, спасибо! Как легко с вами готовиться. Я из-за нахлынувших утренников и приготовлений не всегда успеваю день-в-день делать задания, но потом в свободную минутку по порядку все прохожу и делаю. Очень удобно!

Светлана: | Декабрь 19th, 2018 | 12:57 пп

У нас, наверное, от 4 до 6 человек. Из салатов: оливье и “Красные маки”, горячее-вкуснятина из фарша (не подумайте, ОНА ТАК И НАЗЫВАЕТСЯ), мясо по-французски, нарезки сырные-колбасные и рыба, закуски-тарталетки с икрой, лаваш с корейской морковью.На десерт-торт бананово-шоколадный

Елена: | Декабрь 19th, 2018 | 12:53 пп

Меню на 4-х взрослых:
Закуски: блинчики с красной икрой;
закуска ленивая шуба в тарталетках;
ракушка с жемчужиной;
Салаты: зеленый салат из огурцов, перца и оливок;
салат капрезе;
Слоеный салат с тунцом

Яна: | Декабрь 19th, 2018 | 12:21 пп

Муж попросил в этом году все по простому любимые блюда без экспериментов))))

Влад: | Декабрь 28th, 2017 | 12:29 пп

Новый Год 2018.
Меню:
Салат Греческий
Селёдка под шубой
Салат Оливье
Скандинавский салат с селедкой икрой кр. и сёмгой
Горбуша с/с с зелёной заправкой
Мусс из авокадо с кр. икрой
Закуска с крекером со сливочным сыром и огурцом
Галантин из курицы с острым соусом Чили
Рулет из курицы с вишней с манговым чатни или грепфрутом со сливками
Блины фаршированные с брусничным и медовым соусами
Соленья (грузди, лечо, маринованые огурцы, помидоры, перец болгарский, аджика).
Яйца фаршированные (начинки: икорная, форшмак, лососевая, печёночная) с кр. икрой с Франкфуртским соусом
Гастрономия мясная
Курица (бёдра) терияки с рисом или карт. пюре с вассаби или длинная лапша (спагетти) со сливочным соусом
Пельмени мясные
Пирожки мясные
Пирожки с капустой
Фрукты (яблоко, груша, киви, мандарины, апельсин, виноград, бананы, ананас, вишня.).
Тыквенный смузи
Коктейль банановый
Коктейль вишнёвый
Морс клюквенный
Соки
Чай, кофе
Шампанское
Игристое
Коньяк
Наливка вишнёвая
Вино сухое
Пиво
Уксус с горчицей, перцем и паприкой
Сменана
Майонез
Хлеб чёрный, белый, батон

Ксения: | Декабрь 25th, 2017 | 5:22 пп

Очень люблю закуски:) Выбрала следующие блюда:
закуска “Елочные игрушки”
закуска “Мандаринки”
салат с ананасами
салат “Красная шапочка”
салат “Мимоза на яблоке”
салат с сыром и яблоками “Помпадур”
салат “Айвенго”
жюльен с грибами
очень бы хотела приготовить на десерт грушевый конфитюр с дижонской горчицей

Евгения: | Декабрь 22nd, 2017 | 11:29 дп

Хотелось бы обновления меню. Видела такое в 2015 году. Спасибо
Ответ: Евгения, учтем Ваше пожелание;) на будущее.

Галина: | Декабрь 19th, 2016 | 11:25 дп

Моя помощница в приготовлении салатов – овощерезка. Пару минут и все нарезано – кубиками, брусочками и как на терке. Так как будут гости, то часть блюд принесут. От меня традиционный “Оливье”, Курица с ананасами, Мясной хлеб, закуска “Ракушка”, бисквитный торт с заварным кремом и запеченная курица в рукаве, фрукты.

Снежана: | Декабрь 18th, 2016 | 8:32 дп

Спасибо! Отлично составлено меню, воспользуюсь!

Елена: | Декабрь 17th, 2016 | 11:06 дп

вообще ничего готовить не буду. 31 с мужем и дочерью посидим в кафе,потом заедем в супермаркет, купим пару готовых салатов,икру,фрукты,может еще чего,спиртное уже приготовлено. стол накрыть 10 минут.

Ира: | Декабрь 17th, 2016 | 10:34 дп

5 взрослых ну и зайчику годовалому перепадет
Оливье
Рыба под шубой
Салат мой (придумала давно, очень любим – перец болгарский 1, помидоры 3, огурцы 2, шампиньоны отварные 300 г, курица (а на этот новый год из за моего токсикоза на курицу – говядина), зелень, тертый сыр, а для объема стакан риса – вкус не меняет, а объем больше.
Кусок свинины в рукаве с картошкой
Желейный тортик с фруктами – попробовали 2 годаназад, теперь на каждый праздник, а главное не страшно сыночка угостить

Ира: | Декабрь 17th, 2016 | 10:26 дп

Смотрю на предполагаемое время оливье 30 мин, рыба под шубой 30 мин, и чувствую себя тормозом. у меня пол часа уходит только на почистить овощи, на оливье 1-1,5 уходит, а шуба все 2 – селедка много времени занимает

Ирина: | Декабрь 28th, 2015 | 3:21 пп

В нашем меню на двоих взрослых:
Оливье
Маринованые грибочки с луком
Слоеный деревенский салат
Мясо по-французски
Фрукты
Домашний фруктовый пирог
Шампанское
Виноградный сок

Любовь: | Декабрь 27th, 2015 | 4:53 пп

Салаты: селедка под шубой, оливье, крабовый
Закуски.6 студень, отварной язык, чернослив с сыром в беконе
Десерты: шоколадная колбаса, трюфели с чили, медовый торт
Горячее: свинина с черносливом в двойном количестве (на 31 и на 1-ое)
Напитки: готовые компоты, лайм+имбирь
Дополнительные закуски: соленые огурцы, маринованные грибы, квашеная капуста (уже приготовлены)

Ольга: | Декабрь 18th, 2015 | 7:55 пп

Курицу на банке тоже рекомендуется приготовить 30-го? Как её потом разогреть?
Можно ли совместить приготовление курицы на банке и запеченого картофеля по Вашему фирменному рецепту?
Ответ: Ольга, да, приготовление курицы и картофеля можно совместить. Я так и делаю. Курицу готовлю 30-го, храню в холодильнике, разогреваю в микроволновке непосредственно перед подачей на стол.

ожидается 14 взрослых, .Меню составлено месяц назад и в основном все закуплено для приготовления блюд, что то ждет своего часа, что то лежит в морозилке ожидая так же своего часа. за три дня планирую отварить язык приготовить его к нарезке и заморозить, также поступлю с грудкой для салата. Конфеты домашние сделаны. Сделаны кокосовые и трюфельки. На данном этапе пеку пряники имбирные. Но на страницах интернета нашла рецепт английского рождественского кекса, который пекется за 6 неделю до нг, он испечен, раз в неделю пропитываю его коньяком. Сделан и итальянский дессерт панфорте.На этой неделе планирую испечь медовые коржи, и скорлупки для орешек – вынесу на мороз.
меню холодных блюд
Закуска для зимних гурманов (хурма с сыром,суфле из семги, огурцы с кальмарами)
Салат – коктейль из креветок «Снегурочка»
Рыбная закуска (семга жаренная с лимоном, рулет рыбный, осетрина каспийская)
Ассорти мясное (казы, язык, птица галантин, паштет куриный)
Новогодний холодец
Хе рыбное или рыба в овощах
Ассорти рыбное (семга малосоленая, икра лососевая в тарталетках,
кальмары фаршированные, каперсы)
Закуска овощная новогодняя
(помидоры, огурцы, перец болгарский, брокколи, сыр моцорелла, соус песто, зелень)
и привычное оливье заменили в последний момент на Морковный рулет с крем-чизом.
по просьбе моих гостей не очень то любящих салаты в любых исполнениях, в меню внесены корректировки))))

вот горячее
Утка в апельсинах (их будет три)
Кавказкая долма

и вот дессерты и выпечка
Новогодние кейк – попсы
Итальянский десерт панфорте
Снеговики новогодние, пряничные домики
Рождественские олени и мишки
Английский рождественский кекс
Ёлочки шоколадные, ёлочки песочные и медовые
Новогодние пряничные веночки и медовые сапожки и варежки
Дессерт вишня в желе
Торт «Зимний домик»
Песочные обезьянки и печенье рождественское
Золотые орешки и новогодние шишки
Конфеты ручной работы (помадка, кокос, трюфель)
Дед Морозы, снеговики и зайцы шоколадные
Мороженое, конфеты в ассортименте
Орехи, фрукты, сухофрукты в ассортименте
Много работы, но я стараюсь ее правильно распределить, и вы мне в этом отлично помогаете!
Повторюсь – очень люблю этот праздник!

Наталия: | Декабрь 17th, 2015 | 2:12 пп

Меню уже готово)) 2 взрослых, 2 детей. Мы традиционно оливье, крабовый, шуба, курица в духовке на банке, картошка запеченая в духовке, торт шоколадный бисквит и наш любимый десерт чернослив с орехами в сметане, ну и конечно фрукты и напитки

Маринка: | Декабрь 17th, 2015 | 11:54 дп

5-6 человек(1 неопредилился)
Закуски и салаты:холодец разбираю по традиции утром 31,оливье31 язык заливной,селедка под шубой и сырный салат.Лаваш с красной рыбкой овощи и нарезка мясная-сырная.-все 30
Горячее мясо куском запеченое,и или курица на соли.31 в духовку и все капуста тушеная-30
Десерт конфеты.торт и фрукты только подать 31
напитки:Шампанское брют,красное вино.коньяк джин,чинзано,лимонад соки минералка и еще лимончелло (собственного приготовления) и водка(на случай забега друзей) и по желанию присутствующих

Аноним: | Декабрь 10th, 2015 | 1:45 пп

Женя: | Декабрь 28th, 2014 | 2:55 пп

4 взрослых, 3 детей, возможны гости
3 салата: Оливье, браслет, с кальмарами – 30
Закуски – перцы, сырные палочки – 31 утром
Горячее – запеченая свинина куском – +картофель – 29, 31
Сладкое: Торт Птичье молоко – 30, дессерт ченослив со сметаной – 31 утро

Юля: | Декабрь 23rd, 2014 | 11:40 дп

4 человека (2 взрослых, 2 ребенка)
лазанья с ветчиной и зеленью (30 м)
селедка под шубой (30м)
оливье с языком(30м)
Рулет из лаваша с паштетом (30+20)
нарезка из сыра
Язык (10)
багет с икрой
Рождественский кекс – готов
пряники
кисель
сок
все по времени – 2 часа 05 минут
ВОПРОС:
Даша, подскажи, а если я сварю 28 числа язык, нарежу его и положу в морозилку – нормально будет?
также с соусом бешамель к лазанье, я думаю его заранее приготовить и в морозилку – не расслоиться он?
Ответ: Бешамель можно заморозить, он расслоится, но если его опять перемешать, то для лазаньи подойдет. Если в салат или ко второму блюду без последующей тепловой обработки, то лучше сделать свежий. Но с 28 до 31 и бешамель, и язык прекрасно хрянятся в холодильнике без заморозки.

Юлита: | Декабрь 23rd, 2014 | 8:26 дп

Мы будем вдвоем с мужем – меню известно – традиционный салат “Оливье”, бутерброды с икрой, фрукты, сладости и шампанское. Больше нам не нужно. Шампанское и сладости уже куплены, мясо для “Оливье” ждет в морозилке. Овощи отварю 30-го вечером.

Юлия: | Декабрь 23rd, 2014 | 7:14 дп

Буду готовить:
1)Мусака;
2)Гювеч из артишоков и креветок;
3)Салат из авокадо и креветок с рукколой;
4)Греческий салат;
5)Шарлотку с яблоками;
6)Кекс.
Кекс я возьму с собой в гости 1-го января, приготовлю 27-го декабря. Мусаку – 29-го, гювеч и шарлотку -30-го. Продукты куплю 26-го, кое-что уже есть. Салаты порежу 31-го утром, заправлю перед подачей на стол.
Спиртное уже куплено, приобрету ещё сок – и всё готово.

Olga crocop: | Декабрь 22nd, 2014 | 2:26 пп

Нас 3 едокоа человеческой еды, один грудной ребёнок и трое животных.
Последних я хочу порадовать кусочками свежей говядины) а нас запеченным с овощами картофелем, второе блюдо эх ещё думаю, десерт фрукты, шок.фондю, мороженое)

Евгения: | Декабрь 22nd, 2014 | 12:16 пп

Виктория: | Декабрь 22nd, 2014 | 8:29 дп

мое меню получилось такое (2 взрослых+2 детей):
оливье с рыбой, салат из крабовых палочек
рыба запеченная в духовке
нарезка сыр+колбаса
нарезка огурцы+помидоры
бисквитный рулет с вишней
шампанское, компот

Елена: | Декабрь 22nd, 2014 | 7:24 дп

Понравилась идея меню для влюбленной пары, плюсом буду готовить тушеное мясо с черносливом (уже готово и дожидается в морозилке) и паштет для тарталеток (30 переложить из морозилки в холодильник) – перед праздником все соберу в единое блюдо, имбирные пряники и конфеты из сухофруктов(24-25) – мы сладкоежки оба, да и ребенок тоже не откажется.

Карина: | Декабрь 22nd, 2014 | 6:42 дп

2 взрослых + 2 детей (могут родители в гости зайти)
Меню:
Салаты: оливье, цезарь с креветками, крабовые палочки с пекинкой.
Закуски: кольца кальмаров во фритюре, яйца с печенью трески, бутерброды с рыбой/икрой, нарезка сыр/колбаса.
Горячее: караджоржевый шницель с пюре
Десерт: фрукты да конфеты

Полина: | Декабрь 21st, 2014 | 10:14 пп

Горячие блюда:
-курица, запеченная в рукаве (20 мин)
– пюре (20 мин)
Десерты:
– торт из кондитерской
– шоколадные конфеты
Напитки:
– шампанское
– компот консервированный (домашние заготовки)

Полина: | Декабрь 21st, 2014 | 10:08 пп

6 человек (4 взрослых и 2 маленьких ребенка):
Время приготовления 3 часа
Салаты и закуски:
– Оливье (30 мин)
-Зеленый салат с красной рыбой и твердым сыром (готовит мама)
-на резка ко

Ирина: | Декабрь 21st, 2014 | 7:41 пп

Дарья, Вы меня своим вебинаром вдохновили. До этого в голове была каша: хочется приготовить много разных блюд, но понимаю, что на кухне я тогда умру, а съесть все сразу будет некому, т.к. семья у нас маленькая. После вебинара я записала наконец список всех интересующих меня блюд и разделила на те, что приготовлю на 31 декабря, и те, которые буду готовить в течение праздников для различных гостей. А заодно расписала себе план готовки по дням и список продуктов. Оказывается, большая часть списка уже закуплена.

Елена: | Декабрь 21st, 2014 | 10:01 дп

2 взрослых 2 детей
1. Сельдь под шубой
2 оливье с курицей
3 запеченные шампиньоны
4 морковь по-корейски
5 салат с кальмаром и маринованным огурчиком
6 салат из гребешков
7 свинина с черносливом
8 картофельное пюре

Алёна Петрова: | Декабрь 21st, 2014 | 8:27 дп

Дарья, Вы оказываете очень ощутимую помощь хозяйкам “неумёхам”, огромное спасибо!

Марина: | Декабрь 21st, 2014 | 6:23 дп

4 человека (2 взрослых и 2 ребенка)
Салаты и закуски: оливье, фасолевый с мясом, бутерброды со шпротами, нарезки колбасные и сырные. Все вместе около 40 минут. 30-31 декабря.
Горячее: брассированная свинина, картофельное пюре. 30 минут. 31 декабря. Огурцы, помидоры.
Десерт: покупной торт с фруктами. Куплю 30 декабря.
Напитки: детское шампанское, обычное шампанское, ром и ликер “Керолайнс” сок.

Виктория: | Декабрь 22nd, 2013 | 12:35 дп

6 человек и 1 ребенок
Закуски: салат крабовый в профитролях(профитроли 29,крабовый 30-начинить вечером 30 и на холод под пленку;)тарталетки с паштетами:куриный с фисташками и грибной-тарталетки-29,паштеты в духовке 30;начинить вечером 30и на холод под пленку,потом только украсить зеленушкой и огурчиком свежим;),гренки с зеленым маслом и шпротами,сельдью(все 30);блинный пирог с семгой-30.
Салаты:мясной,шуба,морковь по корейски с печенью и соленым огурцом-30;салат с пекинской капустой,курицей и ананасом-30 и майонезом 31
Горячее- кулебяка рыбная-30 вечером подготовка, 31 только в духовку поставить; курица с апельсинами-30, 31- в духовку; мясо по-французски-30 подготовка31 только в духовку;пюре-все равно 31, но готовить будет муж!
Десерт: наполеон-29,яблочно-морковный пирог под апельсиновой глазурью-29,яблоки в тесте, начиненные сухофруктами-30,31 только в духовку!
Соусы: яблочный чатни -29.
Напитки: шампанское, джин,соки.

Наталия: | Декабрь 20th, 2013 | 11:50 пп

Здравствуйте Дарья!
Нас будет 2 взрослых и 1 ребенок.
готовка приблиз 3 часа.
Планирую приготовить:10 блюд.

салаты и закуски:
1,салат с креветок и авокадо (30 мин)
2,рулетики из лаваша с семгой(15 мин)

3,салат мужской из говядины и огурчиков малосольных (15 мин)
4,салат из крабов.палоч.в апельсине (20 мин)

горячее:
5,запеченные шампиньоны с сыром (25 мин)
6,свинина запеченная куском с черносливом(20мин)
7,рыба под соусом (10-15 мин)
гарнир:
8,картофельн.гратен “дофинуа”(20 мин)

Десерты:
9,конфеты “Бригадейро”(30мин)
10,торт”Битое стекло”(40 мин)

спиртное:
вода мин 1 б.
шампанское 1 б.
вино красное сухое 1б,
виски 1 б.
сок виноградный 1 п.

ЗейнаДжамиля: | Декабрь 18th, 2013 | 9:29 дп

4 взрослых + 3 детей
“Закуски и сладкое”
8 блюд
Холодец – 28.12
Салат “Нежность”,
Салат “Черепашка”
Салат “Крабовый”
подготовка ингредиентов 29.12, выкладка слоями “Черепашки” 30.12, смешивание остального 31.12
Сладкая шоколадная колбаса
Сладкая колбаса из ирисок
29.12
Пряничный домик – выпечка 22.12, сборка и украшение 23-26.12

Мясо-сырная нарезка – покупка 28.12
Обощная нарезка – покупка 28.12
Фрукты – покупка 30.12
Шампанское
Детское шампанское
Клюквенный морс – 30.12

ЗейнаДжамиля: | Декабрь 18th, 2013 | 9:21 дп

4 взрослых + 3 ребенка
“Закуски и сладкое”
8 блюд
холодец (27-28.12)
салат “Нежность”
салат “Черепашка”
салат “Крабоый”
ингредиенты подготовлю 29.12, “черепашку” уложу слоями 30.12, остальные смешаю 31.12
Сладкая шоколадная колбаса
Сладкая колбаса из ирисок
28.12
Пряничный домик – пеку 22.12, на неделе собираем и украшаем
Рождественский пудинг – зреет с 26.11
Мясо-сырная нарезка – покупка 27.12
Овощная нарезка – покупка 29.12
Фрукты – покупка 30.12
Шампанское
Детское шампанское
Клюквенный морс

Аня: | Декабрь 18th, 2013 | 6:32 дп

Меню:
Закуски.
-рулетики с семгой,творожным сыром и зеленью.
-холодец(не знаю к какому разделу относится…пусть будет тут)
-свинина,начиненная шампиньонами(из рецептов сайта там где серединка в карбонаде вырезается,начиняется и подается холодным)
Все готовится 29,30.
Салаты.
-оливье(варится 29,режется 30)
-селедка под шубой(аналогично оливье)
-сырные корзинки с морепродуктами(корзинки делаю 29,вот с морским коктелем сложнее..раньше 31 не приготовить…как думаете?)
Горячее.
-утка с яблоками(мариную 30,сую в духовку и не слежу даже 2.5часа вечером 31)
Десерт.
-наполеон(коржи пеку 22,свою крем и собираю30)
Как вам?))))

Наталья: | Декабрь 17th, 2013 | 10:51 дп

Самих нас двое, но ожидаются спонтанные гости)
Оливье, винегрет, салат с копченой курицей, куриные ноги, запеченные с картофелем, мясо по-французски, рулетики из ветчины с сыром, запеченые шампиньоны, малосольная семга, фруктовый салат.

Саирана: | Декабрь 17th, 2013 | 5:25 дп

Меню на НГ:
1 штолен (сделан в ноябре)
2 печенье испечем в 26-27 числа видов 5 разных
3 Маринованные яйца сделаю 26 числа
4 сырная тарелка закуплю сыры 27-28
5 мясная тарелка закуплю все 27-28
6 фрукты на рынке в ближайшие пару дней, кроме винограда (28-29 числа)
7 картофельные дольки (картофель подготовлю (30 вечером)
8 легкий салат подготовлю продукты 30
9 напитки все закуплю 19 из того что не хватает
10 на уху на 1 января в чт надо купить рыбу (молоко 30 числа)
11 Паштет сделаю на днях
12 Пельмени на 2 января буду делать 20 декабря

Lika: | Декабрь 17th, 2013 | 4:57 дп

Даша!
Даже при беглом просмотре восхищает!!!
Спасибо, что разрабатываешь такую важную тему. У нас неудачный провайдер и мучаемся интернетом уже почти две недели, придется наверстывать. Спасибо!!! Успехов!!!

Елена: | Декабрь 20th, 2012 | 8:54 дп

Отмечать будем втроем: 2 взрослых и дочка:) Салаты: с креветками в форме змеи(30минут), оливье в форме елки(20минут), королевская шуба(30минут,делать буду скорее всего 30 декабря). Закуски: рулет из утки(сделаю заранее), канапе(сыр, колбаска, маслины, огурец)-(20минут), тарталетки с грибами(20минут). Горячее: свинина с апельсинами(1час), на гарнир картофель пюре со свежими овощами(30минут). Десерт: тортик наполеон(буду печь 30 декабря), фрукты и всякие сладости из магазина. Ну и конечно шампанское, вермут и сок! Итого на все про все ~3 часа+накрыть на стол! Остальное время нужно посвятить себе любимой:) сделать красивую прическу, макияж… Всех с наступающим!

Азиза М: | Декабрь 19th, 2012 | 9:16 дп

Даша, это у вас здесь на сайте был рецепт торта мороженого?? в составе сливки, основа из печеньий?? Дайте пожалуйста рецепт
спасибо

Ответ : Азиза, не сайте такого нет. Возможно, на форуме у кого-то из девочек, но я не помню такого.

Елена: | Декабрь 18th, 2012 | 12:20 пп

Добрый день всем!
Оливье (30 мин),селедка под шубой (40 мин), салат из моркови 10 мин (самый простой – натереть на мелкой терке морковь сырую, добавить толченый грецкий орех, чеснок ч/з чеснокодавку и майонез по вкусу, тоже можно из буряка (свеклы) – только уже вареного и плюс можно добавить нарезаный чернослив.нарезка – колбаса, балык,сыр. Бутер с красной икрой.
Горячее: тушеная капуста с ребрышками 40-50 мин, все зависит от сорта капусты, картофель в рукаве (20-25 мин), мясо с черносливом (40 мин) и возможно если прийдут дети то крылья медовый на мангале (их можно приготовить заранее, т.к. холодные они тоже очень вкусные) – мин 30 без учета времени на маринование.
десерт- торт наполеон 1-1,3 час (накануне), конфеты, фрукты, шок.колбаска.
напитки- вино белое п/сладкое- 1 бут, шампанское п/сладкое- 1 бут, компот из замороженых фруктов (слива, виноград, вишня, абрикос, красная смородина) – 5 литров (делаю большую каструлю, т.к. это просто “бомба” и за сутки уйдет), чай или кофе – это если кому-то захочется.

Кстати, я недавно была на семинаре типа здоровье женщины (о груди). Так вот там обратили наше внимание, что после 45 лет женщинам не следует употреблять какие-либо красные вина. А еще из жизненного опыта – у кого проблемы со спиной (позвонок)- не употреблять ни вина, ни шампанское, ни коньяк, лучше – водку. Это если кому-то интересно!!!

Ответ : спасибо, интересный факт. Всегда думала, что красное вино – это полезный продукт, а водка – наоборот.

Ольга: | Декабрь 18th, 2012 | 7:57 дп

Количество человек: 4 взрослых и 2 ребенка
Готовка займет около до 4 часов в день, 29-30 декабря.

Салат Оливье 30 минут
Салат Сельдь под шубой 30 минут
Бутерброды горячие с сыром и помидором 15 минут
Рулетик из лаваша с семгой 15 минут

Горячее:
Картофель отварной 20 минут
Рыба в панцире 20 минут
свежие овощи, нарезка мясо-сырная,разносол маминого производства,

Десерт к чаю
Торт и сладости из магазина,вафли с вареной сгущенкой и печенье с предсказаниями уже готовы.
Фрукты

Напитки:
Шампанское 1 б
Вино белое полусладкое 1 б
Сок яблочный 2л
Компот вишневый 5 минут
Минеральная вода 2 л
Чай

Таня: | Декабрь 17th, 2012 | 4:23 пп

10 или 18 человек. Если 18 – то половина еды на гостях. Если 10:
Оливье (30 мин)
Желтый салат (35 мин)
овощной салат (15 мин)
свекла с чесноком (15 мин)
морковь с изюмом (15 мин)
зимние заготовки (помидоры, перцы, кабачки)
На горячее курица в сливках плюс картошка (25 мин)
Сладкое – колбаса (есть), шоколадный торт (30-го), печенье Кофейные зерна
Питье: компоты (морож. клубника, клюква, свежие яблоки)- 20 мин,
вода, сок яблочный, шампанское, вино, коньяк)

Эланна: | Декабрь 17th, 2012 | 3:39 пп

Празднуем только семьей: двое взрослых, точнее уже трое:), и двое детей.Ночным столом не увлекаемся.
Салаты и закуски:
Оливье (куда ж без него:)), крабовый салат с кукурузой (Ингридиенты готовы заранее). Нарезка мясо-сырная. Рулет куриный с апельсином и черносливом(готовиться заранее).Огурцы и помидоры консервированные.

Горячее:
Отбивные из куриного филе, пюре, картошку тоже почищу заранее.

Десерты:(все заранее)
Штоллен (уже готов), имбирные пряники (буду печь на выходных), желе фруктовое (на неделе).

Аноним: | Декабрь 17th, 2012 | 1:17 пп

Трое взрослых. Меню на новогодние праздники (не только на новогодний стол):
1. Салаты и закуски: Крабовый (в апельсинах); Селёдка под шубой; Оливье; яйца фаршированные; форшмак; свёкла с чесноком/майонезом; фаршированный батон; фаршированные бублики; сырная нарезка; гренки-канапушечки
2. Горячее: картофель с луком/грибами, пельмени; перец фаршированный; мясо по-французски; рыбный пирог; овощное рагу; плов с курицей
3. Десерт: шоколадная колбаса; чернослив в шоколаде; конфеты “Панфорте”; Рождественский кекс; Штоллен; домашнее мороженое; бананы/апельсины/мандарины/яблоки; финики
4. Напитки: коктейли фруктово-молочные, компот, домашний лимонад.
Готовить буду сама. Помощники: дочь и мелкая кухонная бытовая техника (хлебопечка, блендер, скороварка, печь “Чудо”, соковыжималка, тёрка-нарезалка, индукционная плита). Хлебопечку использую и как мультиварку: варю в ней, тушу и запекаю. Многое приготовлю/приготовила заранее. По мере съедания блюд буду готовить следующее. То есть, это меню и на последующие дни тоже.

Надежда: | Декабрь 17th, 2012 | 12:36 пп

Поскольку мы будем праздновать на даче и будет помимо меня еще 2 хозяйки (моя мама и ее сваты), то время я решила не указывать, т.к. меню мы разделим поровну.
Человек 6 взрослых и 1 ребенок (маленький, у него будет стандартное меню, приготовленное 30го)
Салаты:
1) сала Ольвье (я делаю 29го или 30го)
2)салат из креветок (свекры делают 30го)
3)сельдь под шубой (делает мама 29го или 30го)
Горячее:
красная рыба, запеченая на решетке на мангале (замаринована 30го, на приготовление уйдет 20 минут)
Десерты: (все готовлю я заранее)
1) сладкая колбаса
2) конфеты “панфорте”
3) имбирные пряники
4) шоколадные коржики

Светлана: | Декабрь 17th, 2012 | 9:24 дп

3или 4 человека (один ребенок)
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
1. салат с креветками и авокадо (30 мин)
2. салат оливье, (30 мин)
3. помидоры фаршированные морепродуктами (15-20 мин)+ нарезка из колбасы и сыра (готовки не требует)
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
4. рагу из свинины с черносливом и портвейном (20 мин)
5. запеченные овощи (20 мин)
6. рыба под горчичным соусом (10-15 мин)
ДЕСЕРТ
7. Конфеты панфорте (10 мин)
8. конфеты из чернослива и орехов
9. шоколадная колбаса (готово)
10. пряники имбирные (готово)
Всего по времени: 2 часа 30 минут

Азиза М: | Декабрь 17th, 2012 | 8:51 дп

еще закуски в виде тарталетиков с начинкой, фаршированные яйца.. может лаваш с чем нибудь еще закатаю

Азиза М: | Декабрь 17th, 2012 | 8:49 дп

Нас будет человек 5 взрослых и 2 детей.
Намерена приготовить
Салаты:Оливье, Крабовый, Под шубой, Милан, Цезарь
Десерт:Панфорте или торт мороженое
Горячее Курица запеченная с ананасами.
Или Курица по китайски:)))

Азиза М: | Декабрь 17th, 2012 | 8:47 дп

Приготовила вчера Панфорте, предварительно чтобы завтра не покраснеть… ТАкая ВЕЩЬ получилась… МММ. просто объедение.. а запах, ну просто здравствуй новый год

Анна: | Декабрь 17th, 2012 | 7:22 дп

Количество человек-4-5 взрослых
Готовка до 4 часов

Салат Оливье 30 минут
Салат Селедка под шубой 30 минут
Салат Парус 30 минут
Бутерброды с сыром, печеночным паштетом (уже сделала)
Маринованные огурчики

Горячее:
Мясо в горшочке 20 минут
Курицу на банке или куриное филе под сыром (еще не решила) 20 минут
свежие овощи

Десерт
Торт из магазина
Фрукты

Напитки:
Шампанское
Морсы 10 минут
Чай

Как я ранее упоминал в других статьях, Новый год самый весёлый, самый любимый всеми, самый, самый праздник. Ну а уж для детишек наверное это единственное торжество, которое они запоминают из своего детства. Для всех и для взрослых, и для детей немаловажно какой будет праздничный стол. Все ждут что будет что-нибудь новенькое, очень вкусное.

На Новый год всегда считались обязательным блюдом баночка красной икры, салат «Оливье», Селёдка под шубой ну и конечно мясо. Мы постарались представить вам меню, чтобы вы смогли выбрать то, что вам нравится. Это конечно не всё. Ещё будут новые блюда, напитки и другие статьи. Следите за нашими публикациями и вы всё будете знать и уметь.

Праздничное меню на Новый год. Рецепты, фото, аннотации

Итак мы с вами уже подготовили к праздничному столу. Их обычно выставляют вместе с закусками, да и честно говоря, сейчас трудно отличить салат от закуски. В общем -то это и есть всё — закуски.
Также мы подготовили , в котором вы можете выбрать понравившиеся и начинать уставлять ими стол.

Добавим ещё несколько закусок

Горячие блюда:

В конце лета баклажаны по-моему, самая распространённая еда. Они идут и как основное блюдо, и как гарнир, и как закуска. И хотя сами они ни рыба, ни мясо, но и с рыбой и с мясом очень даже хорошо идут. Особенно хороша икра баклажан, которую люди обычно заготавливают на зиму. Но мы съедаем её сразу, благо сейчас можно купить баклажаны в любое время года, конечно это дороже и лучше бы заготовить самому на зиму, но не у всех есть условия для этого.

1. Баклажаны быстро и вкусно на сковороде

Мы с вами приготовили уже несколько блюд из баклажан. Это и баклажаны запечённые в духовке, это и блюдо из мяса и баклажан «Мусака», это и салаты из баклажан и закуска. Так что о баклажанах мы уже знаем многое. Какой всё - таки удивительный продукт, чтобы не приготовил из него, какой бы рецепт не применил, всё получается довольно просто и вкусно.

1. Запечённые баклажаны с мидиями, в рулетиках

Обязательно надо попробовать. Это такая вкуснотища! Сначала даже и не можешь понять, ну что же это за блюдо такое, что это за вкуснятина, из чего?

1. Баклажаны в красном соусе

Баклажан тот ещё овощ. Правда он менее универсален чем кабачок, но его тоже можно добавлять практически в любые салаты, а во многих салатах он сам является главным персонажем. Вкус жареного баклажана напоминает вкус грибов, иногда даже можно обмануться.

1. Баклажаны в белом соусе

Конечно сухой баклажан, без соуса, есть можно. Но лучше всё-таки если соус будет, а ещё лучше приготовить их в соусе.

1. Красная рыба под маринадом

Это блюдо приготовлено совершенно по другому, о чём я писал в предыдущей статье «Горбуша под апельсиновым соусом», что из красной рыбы можно готовить разные блюда, жареные, пареные, солёные, маринованные и др. Этот рецепт маринованной рыбы мы используем много лет и мне кажется, что с каждым разом, рыба становится вкуснее и вкуснее.

1. Рыба в кляре

Эту рыбу уж любят все наверняка. Быстро, вкусно, хоть ужин, хоть закуска. Везде она хороша, эта красная рыба.

1. Мясной рулет с зелёным перцем и морковью в духовке

Мясной рулет это всегда украшение стола. Его готовят и в будни, и в праздники, подают на завтрак, на ужин и обед. Процесс приготовления довольно трудоёмкий, занимает много времени, поэтому рулеты всё-таки больше готовят по праздникам и в выходные.

Ну а теперь горячие блюда:

1. Мясо по-французски с брокколи в духовке

Ну наконец-то мы дошли до мяса. Конечно на Новый год очень важны , но мясо-это мясо. Мы раньше всегда подавали его после того как часы пробьют 12, мы выпьем шампанского и вот тут-то хозяйка вскакивала причитала: «ох мясо-мясо» и бежала на кухню вынимать мясо из духовки или снимать с плиты.

1. Картофель со сметаной запечённый в алюминиевой фольге в духовке.

Запеченный в фольге картофель – не только очень вкусное, но и полезное блюдо. По вкусу запеченный в духовке картофель мало чем отличается от запеченного на углях. Данное блюдо очень любят домохозяйки в Америке за его вкус и простоту приготовления. Блюдо получается сочным и нежным, и при этом сохраняет все полезные микроэлементы и витамины.

1. Антрекот из телятины с бананами

Антрекот – было одно из самых известных ресторанных мясных блюд у нас. Помню ещё в 60-70 гг. в ресторанах можно было заказать из мясных блюд бифштекс и антрекот, как основные мясные блюда. Ну правда ещё были котлеты по-киевски, но звучание слов бифштекс, антрекот, как бы привносило нас в атмосферу чего то необычного, заграничного.

1. Запечённая баранья спинка с картофелем в духовке

Как я уже писал в других рецептах, баранина - это моё любимое мясо, а хорошо приготовленная, с хорошим соусом, гарниром, пропитанная запахами всех ингредиентов, которые мы добавляем к ней, это я не могу описать, это надо пробовать. Ну а сегодня мы приготовим баранью спинку с картофелем и с пюре из ананасов, я видел много подобных рецептов и в каждом есть что-то своё .

1. Говядина с шампиньонами и молодой картошкой с фото

Почему-то у нас (в России) принято подавать на праздничное застолье мясо либо в виде котлеты рубленной или отбивной, либо в отварном виде, либо куда-то засунув, например в тесто (пельмени). А ведь рецептов приготовления мяса тысячи и каждый чем то оригинален. Вот и я решил дать вам рецепт говядины с шампиньонами. Вкуснейшее блюдо.

1. Как приготовить мусаку

Мусака - это звучит не как название блюда, а как музыка, хотя это всего- навсего запеканка, как и всем известная лазанья. Но конечно есть отличия. Мусака блюдо известное всему средиземноморью, Греции, Болгарии, Кипру, где основным продуктом потребления является не тесто, а овощи. В данном случае - баклажаны. На этом и построен принцип мусаки.

1. Рецепт приготовления лапши с морепродуктами с фото

Считают что макароны, лапша, это чуть ли не национальное блюдо Италии. (там, кстати, они называют это пастой). Ну может быть, хотя в России это не менее национальное блюдо, наравне с картошкой. Конечно у итальянцев готовят из пасты сотни блюд, а у нас почему-то, в основном используют только как гарнир.

1. Горбуша под апельсиновым соусом

1. Капуста пекинская тушёная с грибами и запечённая в духовке

Пекинскую капусту трудно сравнить с любой другой. Она отличается тем, что в любое время года сочная, хрустящая. В приготовлении она занимает особое место и даже начинает вытеснять нашу, привычную белокочанную капусту. Она придаёт нежность любому блюду, будь она запечённой или в салате.

1. Рецепт перца фаршированного мясом и рисом с фото

Я понимаю, что конечно все знают как фаршировать перец. Каждый делает это по- своему. Мне довелось пробовать разные варианты приготовления. Где-то больше распространён перец фаршированный овощами, где то мясом, есть ещё много вариантов начинки.