Ежики в духовке с плавленным сыром. Ежики в духовке – сочные тефтельки для домашнего меню. Нежные мясные «ежики» с картошкой под сыром. Пошаговый рецепт

Эти "ёжики" приготовленны по рецепту моей прабабушки.
Берем фарш, у меня покупной "домашний", но лучше конечно сделать самим (20% куриного филе и по 40% свинины и говядины).

Выкладываем фарш в глубокую посуду, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Отвариваем до полуготовности рис и смешиваем его с фаршем. Репчатый лук очистить, помыть и пропустить через мясорубку (или натереть на терке), смешать с фаршем. В полученную смесь добавляем одно яйцо и немного манной крупы, все хорошо перемешиваем.

Тем временем приступаем к приготовлению соуса. В глубокую миску выкладываем сметану, добавляем яйцо, кетчуп и мелко нарезанную зелень. Все хорошо взбиваем. Разбавляем водой до жидкой консистенции.

Когда говорят, про холодные закуски на праздничный стол, о чем, как правило, вспоминают хозяйки? Конечно же, о бутербродах. Классические рецепты с хлебом, маслом и шпротами безгранично устарели. Этим уже никого не удивишь, и если честно - уже ни кому и есть не хочется. Душа и желудок требуют чего-нибудь новенького. А так часто бывает, что закуски нужно приготовить на скорую руку, а рецептов в голове очень мало. Вот тут вам и поможет наш сайт.

Сегодня мы предложим вам холодную закуску «Сырные ежики» . Это блюдо можно приготовить за пять минут, и при этом удивить гостей красотой и сочетанием вкусов.

Ингредиенты:

. Миндаль

. Сливочный сыр

. Горошины черного перца

. Круглые крекеры

Эти милые создания станут прекрасным украшением праздничного стола, приятно удивят ваших гостей своим изысканным вкусом, а своей причудливой формой они особенно порадуют детишек. Отказаться от такой диковинки они просто не смогут!

Итак, приготовление:

1. Для начала нужно нарезать слайсами миндаль. Дальше выкладываем треугольник плавленого сыра на крекер и снизу вверх украшаем нарезанным миндалем. Если плавленый сыр трескается, когда вы вставляете миндаль, то неприятности реанимируйте с помощью сливочного сыра. Берите проверенный плавленый сыр, который более мягкий и нежный по своей текстуре тогда таких неприятных моментов удастся избежать.

2. На втором этапе с помощью сливочного сыра мы выполняем основу под глазки и нос.

3. И в завершении из горошков перца выкладываем глазки, а для носика отрезаем кончик миндаля и ставим на «свое место». Вот такие милые «сырные ежики» у нас получились и просятся к праздничному столу!

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - ёжики в духовке. По одному только названию понятно, что будет вкусно, такое оно уютное! Ёжики готовятся из мясного фарша и сырого риса. Соус можно приготовить по своему вкусу, варьируя специи и приправы. Пассерованный лук с морковью добавляют и в соус, и в фарш. Также можно использовать любые овощи по желанию, раскладывая их кусочками между ёжиками. Я же покажу вам самый простой, базовый рецепт. Ёжики получаются очень сочными, плотными и насыщенными.

Итак, подготовим нехитрые продукты для приготовления ёжиков в духовке: мясной фарш, длиннозёрный рис, лук, чеснок, сметану и томатную пасту.

Первым делом промоем рис и зальём его кипятком. Оставим под крышкой на 20 минут. Такая обработка риса позволит ему напитаться жидкостью, и при приготовлении рис не сделает ёжики сухими.

Тем временем займёмся фаршем. Перекрутим фарш с луком и чесноком, посолим и поперчим по вкусу.

Рис откинем на сито, добавим в фарш.

Хорошенько перемешаем фарш с рисом и мокрыми руками скатаем небольшие шарики. Из указанного количества (300 г фарша и 100 г риса) получилось 10 ёжиков.

На дно керамической формы для запекания нальём 1 ст.л. растительного масла, уложим шарики.

Для соуса смешаем сметану, томатную пасту и кипячёную воду. Если паста без добавок, можно немного подсолить. Зальём ёжиков соусом. Если вы хотите, чтобы ёжики получились полностью мягкими - залейте их соусом "с головой". Если вам нравится подрумяненная корочка сверху - залейте на 3/4 от высоты ёжиков.

Закроем форму крышкой (или фольгой) и поставим запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно открыть крышку (снять фольгу) и допечь ёжиков без неё. Посмотрите, как впитался соус, ёжики в духовке получились очень сочными.

Пришло время накрывать на стол. Думаю, домашних звать не придётся - наверняка они уже нетерпеливо ждут, привлечённые чудесным ароматом. Ёжики готовы, подавайте с гарниром, с зеленью, с соленьями.

Приятного аппетита!

Сочные, сытные, аппетитные ёжики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!

Блюдо готовим как: Закуска
Главный ингредиент: Рыба, морепродукты
Готовим как: Холодное блюдо
Время приготовления: 10-20 минут Кухня Европы

Распечатать
Мы готовим закуску из сыра и крабовых палочек. Острая закуска, благодаря наличию чеснока, отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневнего меню. У меня два варианта украшения закуски - яичный желток и крабовые палочки.

Вам понадобится:

• Сыр плавленый: 70 г
• Крабовые палочки: 2 шт.
• Чеснок: 3 головки
• Яйцо (отварное) : 1 шт.
• Майонез: 50 г

Приготовление: