Простые рецепты тортов с грецкими орехами. Торт «Орех. Медовый торт с грецкими орехами

Если вы хотите найти рецепт вкусного и простого в приготовлении торта, то вы просто обязаны научиться печь торт с грецкими орехами. Успех подобного шедевра домашней кулинарии просто гарантирован. Вас же не нужно убеждать, что грецкие орехи добавляют особой пикантности практически любому блюду? В состав многих закусок, салатов, первых и вторых блюд входит этот универсальных орех, который прекрасно сочетается и мясом, и с овощами, и со сладостями. А выпечка с ним вообще получается необыкновенной. Так что, если хотите испечь гарантированно вкусный торт, то выбирайте рецепт торта с грецкими орехами. Вы не прогадаете!

Кофейный торт с грецкими орехами

Этот рецепт приведет в восторг любителей кофейной выпечки. Кофе, грецкий орех и нежнейший крем из сыра маскарпоне… Попробуем столь пикантное сочетание вкусов в торте?

Ингредиенты:

• Блинная мука – 200 грамм;
• Сливочное масло – 200 грамм;
• Грецкий орех – 100 грамм;
• Сахар (мелкий) – 200 грамм;
• Яйца – 4 штуки;
• Растворимый кофе – 2 столовые ложки.

Для крема:

• Сливочное масло – половина пачки;
• Сыр маскарпоне – 125 грамм;
• Растворимый кофе – 1 чайная ложка;
• Сахарная пудра – 200 грамм;
• Грецкие орехи.

Приготовление;

Заранее включаем духовку и готовим формы для выпечки (удобнее печь сразу два коржа в двух одинаковых формах), смазывая их маслом и присыпая мукой. Блинную муку смешиваем с пекарским порошком и просеиваем в миску. Затем выкладываем туда же размягченное сливочное масло, сырые яйца и сахар и начинаем взбивать смесь до однородного состояния и мягкой консистенции. Теперь добавляем в тесто мелко порубленные ножом или перекрученные в мясорубке грецкие орехи и разведенный в двух столовых ложках кипятка растворимый кофе. Вымешиваем тесто, делим его на две части и раскладываем по формам. Выпекаем коржи при температуре 180-200 градусов около получаса.

Готовые коржи оставляем немного (минут пять) отдохнуть в формах, а потом вынимаем и выкладываем на решетку, чтобы они остывали. Пока коржи остывают, готовим крем. Маскарпоне выкладываем в миску, добавляем мягкое сливочное масло и разведенный кипятком (но остуженный!) растворимый кофе. Начинаем класть в крем просеянную сахарную пудру, постоянно его перемешивая. Пудру вводим постепенно, добавляя по одной столовой ложке и тщательно вымешивая перед новой порцией. Крем делим пополам. Первой половиной промазываем нижний корж, накрываем вторым и обмазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Украшаем половинками грецких орехов или обильно посыпаем ореховой крошкой.

Медовый торт с грецкими орехами

Рецепт медовика есть в арсенале любой хозяйки. А как вам вариант медового торта с грецкими орехами и сметанным кремом?

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Мед – 2 столовые ложки;
• Яйца – 3 штуки;
• Пищевая сода – 1 чайная ложка.

Для крема:

• Сметана – 300 грамм;
• Сахар – 1 стакан;
• Грецкие орех – половина стакана;
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Мед и масло выкладываем в кастрюльку и распускаем на водяной бане. Взбиваем яйца с сахарным песком и небольшими порциями добавляем к ним муку. Выливаем в эту смесь растопленный мед с маслом, кладем соду и замешиваем тесто. Делим тесто на три части и выпекаем три коржа в смазанной маслом форме. Можно вылить сразу все тесто на противень, испечь корж, а потом разрезать его на три одинаковые части. Медовые коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке то темно-золотистого цвета.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляем лимонный сок и измельченные грецкие орехи. Собираем торт из остывших коржей, промазывая их сметанным кремом. Бока и верх торта тоже обмазываем кремом. Украшаем ореховой крошкой и целыми ядрышками грецкого ореха.

Морковный торт с грецкими орехами

Этот рецепт у многих может вызвать недоумение. Однако морковное тесто используется для приготовления десертов во многих странах. И вот вам очередной рецепт такой выпечки.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан;
• Пекарский порошок – 1 пакетик;
• Сахар коричневый – 200 грамм;
• Сливочное масло – 1 пачка;
• Изюм – 100 грамм;
• Морковка – 1-2 штуки;
• Молоко – неполный стакан;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Мускатный орех – половина чайной ложки;
• Соль – половина чайной ложки;
• Грецкий орех – 100 грамм.

Для глазури:

• Плитка темного шоколада;
• 2 столовые ложки жирных сливок;
• Столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Форму для выпечки тоже готовим заранее, смазав ее маслом и присыпав мукой. Сливочное масло для торта растапливаем в сотейнике и переливаем в миску. Морковку чистим и натираем на мелкой терке. Выкладываем натертую морковь, сахар, корицу, мускатный орех, соль и сметану в миску с растопленным маслом и перемешиваем. В отдельную миску просеиваем муку, смешанную с пекарским порошком, кладем в нее промытый и обсушенный изюм и порубленные грецкие орехи. Перемешиваем, а потом постепенно вливаем молоко, продолжая перемешивать. Соединяем обе смеси и выкладываем в форму для выпечки.

Выпекаем торт до появления твердой корочки. Готовый остывший корж поливаем шоколадной глазурью. Для ее приготовления нагреваем сливки, распускаем в них поломанную плитку шоколада, а затем растираем со сливочным маслом. Посыпаем ореховой или шоколадной крошкой.

Банановый торт с грецкими орехами

Данный рецепт скорее можно отнести к кексам. Тем не менее, банановый торт получается очень нежным, слегка влажным и очень вкусным. Так что на звание торта этот рецепт может претендовать по праву.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан;
• Пекарский порошок – 1 пакетик;
• Масло сливочное – 150 грамм;
• Йогурт – 3 столовые ложки;
• Сахар – 100 грамм;
• Сахарная пудра – 100 грамм;
• Сметана – 4 столовые ложки;
• Грецкие орехи – 100 грамм;
• Бананы – 3 штуки;
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Просеиваем в миску муку и смешиваем ее с разрыхлителем и солью. Даем сливочному слегка подтаять, а когда оно станет мягким, взбиваем его с сахаром до пышности. Затем разминаем в пюре очищенные бананы и смешиваем их с маслом. Поочередно добавляем небольшими порциями муку и йогурт, каждый раз хорошенько перемешивая тесто. В самом конце кладем измельченные грецкие орехи и выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Выпекаем банановый корж в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около получаса. Готовый корж разрезаем по горизонтали на две части, остужаем и делим на две части. Получившиеся коржи промазываем взбитой с сахарной пудрой сметаной и этим же кремом обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем его порубленными грецкими орехами.

Имбирный торт с грецкими орехами

Совершенно неожиданный рецепт для нашей традиционной кухни. Впрочем, и имбирь, и инжир знакомы нам не так давно. А между тем, это популярные ингредиенты многих кондитерских изделий в американской кухне. И вот вам рецепт торта со вкусом имбиря, инжира и грецких орехов.

Ингредиенты:

• Мука – 100 грамм;
• Пекарский порошок – половина чайной ложки;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Сметана – неполный стакан;
• Грецкие орехи – 50 грамм;
• Засахаренный имбирь – 100 грамм;
• Инжир – 100 грамм;
• Сахарная пудра – 50 грамм.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 160-180 градусов и готовим форму, застелив дно пекарской бумагой и смазав бортики растительным маслом. Масло взбиваем с сахаром с помощью миксера до пышности. Инжир и имбирь мелко нарезаем и измельчаем грецкие орехи. Смешиваем их с маслом, а затем добавляем сметану и просеянную муку. Замешиваем тесто, выкладываем его в форму и выпекаем имбирный торт около часа. Готовый торт посыпаем сахарной пудрой.

Шоколадный торт с грецкими орехами

Очень простой рецепт для такого потрясающе вкусного торта. Попробуйте приготовить шоколадный торт с грецкими орехами и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Мука – неполный стакан;
• Сахарный песок – половина стакана;
• Яйца – 3 штуки;
• Порошок какао – 2 столовые ложки;
• Пекарский порошок – 1 пакетик;
• Грецкие орехи – 1 стакан.

Для крема:

• Сгущенное молоко – половина банки;
• Сливки – 1 стакан;
• Шоколад горький – 1 плитка.

Приготовление:

Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов. Заранее готовим форму, застелив дно пекарской бумагой и смазав бортики растительным маслом. Измельчаем грецкие орехи и приступаем к приготовлению теста. Разбиваем в миску яйца, высыпаем туда же сахар и взбиваем все до получения густой пышной массы. Кладем в нее смешанную с порошком какао и разрыхлителем просеянную муку и аккуратно все перемешиваем. Затем высыпаем измельченные орехи и снова перемешиваем тесто. Выливаем его в форму и отправляем в духовку минут на тридцать-сорок.

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на три тонких коржа. Собираем торт, промазывая коржи, бока и верх торта кремом. Для крема смешиваем сгущенку со сливками и натертым в стружку шоколадом, а затем увариваем на медленном огне до нужной густоты. Оставляем торт пропитываться часа на четыре, а потом подаем к столу.

Вот таким разным может быть торт с грецкими орехами. Какой рецепт вам больше понравился? Выбирайте и готовьте. Кстати, вы можете дополнить или изменить любой рецепт по своему усмотрению. Ведь грецкие орехи прекрасно сочетаются практически с любым кремом. Так что можете использовать для прослойки классический заварной крем на сливках или масляных крем из вареной сгущенки. А орехи можно класть в тесто или в крем, посыпать ими торт или комбинировать с любым другим украшением.

Так что, милые дамы, берите себе на вооружение рецепт торта с грецкими орехами, удивляйте своих гостей и удивляйтесь сами необыкновенно вкусному десерту. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Обсуждение 0

Похожие материалы

Торты бывают не только сложными, но, часто, и простыми в приготовлении. От этого они не становятся менее вкусными или интересными. Приготовим сегодня очень доступный по ингредиентам и простой в приготовлении торт «Орех». Такой торт сможет легко приготовить даже неопытная молодая хозяйка, школьник или студент.

Готовя этот торт, обратите внимание на несколько важных моментов. Первое - следите за вашими заготовками из печенья. Они не должны зарумяниться, а лишь приобрести лёгкий жёлтый оттенок. Румяное печенье, конечно, очень вкусное, и вы с удовольствием сможете полакомиться им просто так. А вот для торта не надо доводить его до такого состояния, так как оно потом будет плохо вбирать в себя крем и торт, соответственно, будет плохо нарезаться.

Второе - после приготовления дайте торту постоять в холодильнике 12-24 часа для того, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом. Чем дольше вы выдержите торт в холодильнике, тем вкуснее и нежнее он станет.

Третье - в базовый предложенный крем, по желанию, введите 50-100 грамм растопленного шоколада, 1-2 столовых ложки коньяка, апельсиновую или лимонную цедру, или другие любимые вами добавки. От этого торт только выиграет.

Изыски, приготовленные с использованием ореховой муки или цельных ядер обрели заслуженную популярность благодаря характерным вкусовым качествам. Конечно, красивые кремовые пирожные и торты настолько вкусны, насколько и калорийны, но отказать себе в удовольствии приготовить и попробовать нежный десерт практически невозможно.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты тортов с орехами очень разнообразны. Ядра целыми или дробленными кладут в кремовую прослойку или непосредственно в коржи, используют для декорирования, их также перетирают, смешивают с мукой или вовсе заменяют ее. Они хорошо сочетаются с пастами на основе сгущенного молока, масляно-заварными кремами, с прослойками из безе. Легендарный "Киевский", обожаемый многими поколениями "Муравейник", любимый детьми и взрослыми "Грильяж", вдохновляющий нежностью "Рафаэлло", марципановый, миндально-кокосовый, "Сникерс", "Мишка", "Министерский" - в формировании вкуса и презентаций всех этих тортов орехам отведена не последняя роль.

Перед каждым праздником многие хозяйки задаются вопросом: «Какой десерт приготовить для близких и гостей?» Одним из замечательных вариантов десерта на праздничный стол является торт. А самый вкусный торт - тот, который вы приготовили своими руками.

Предлагаю интересный рецепт торта «Орех». Готовить его очень легко, так что с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

К сахару добавим масло, разотрем.

В сахарно-масляную смесь введем яйцо, сметану, соду и соль. Взобьем миксером до однородности.

Введем муку, замесим тесто. Тесто получается мягким, пластичным, немного липнущим к рукам.

Отрываем от теста маленькие кусочки и формируем из них шарики – «орешки» - размером с фундук. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. При желании в каждую заготовку положите орех или изюм.

Противень ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и печем 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до светло-желтого цвета.

Начинаем готовить крем. В кастрюлю с сахаром добавляем яйца, растираем.

Вводим какао, муку и ароматизатор (по вашему желанию и вкусу), размешиваем.

Маленькими порциями вводим горячее молоко, каждый раз перемешивая, чтобы не допустить образования комочков.

Ставим кастрюлю на плиту, на минимальный огонь, и доводим крем до загустения. Не забывайте периодически помешивать крем. У меня крем загустел через 10 минут.

Убираем крем с огня, остужаем до теплого состояния, время от времени помешивая. Добавляем масло, размешиваем.

В большую емкость высыпаем готовые «орешки», выливаем на них крем, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на блюдо, придавая торту форму купола.

Готовый торт «Орех» посыпаем лепестками миндаля или дробленными орехами. Можно посыпать вафельной крошкой. Даем торту настояться при комнатной температуре 2-3 часа, затем убираем в холодильник, желательно - на ночь.

Торт «Орех» готов. Вкусных вам праздников!

Большинство праздников и семейных ужинов заканчиваются чаепитием со сладостями. Если вам хочется подать необычное, но простое в приготовлении лакомство, испеките торт с грецкими орешками. На выпечку потребуется минимум час свободного времени (в зависимости от рецепта), но готовое блюдо получится намного вкуснее магазинных тортов. Вариант крема и украшения можно выбирать на свое усмотрение.

Рецепты тортов с орехами

Вкусный торт Орех можно испечь разными способами: с песочными шариками или коржами, со сливочным, заварным, сметанным кремом либо со сгущенкой. Несомненным достоинством этого десерта является простота его приготовления, даже неопытные в кулинарии люди могут освоить любой из рецептов (особенно с пошаговыми фото). Некоторые варианты блюда выглядят необычно – в виде полусферы, украшенной орешками или шоколадом. Такое угощение сможет превратить простое чаепитие в настоящий праздник.

Торт Орешек

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 277 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Набор продуктов для этого лакомства большой, да и описание процесса внушительное, но в действительности приготовить торт Орешек очень просто. В рецепте указаны грецкие орехи, но можно использовать любые другие – кешью, миндаль, фундук, арахис. Выпекая песочные шарики, не передержите их в духовке, вынимайте после появления легкого золотистого оттенка. Так они лучше пропитаются кремом, и торт будет легче нарезаться. Перед подачей дайте торту хорошо пропитаться.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) – 450 г;
• сахар – 230 г;
• масло (сливочное) – 165 г;
• сметана, какао – по 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• пекарский порошок – 12 г;
• орехи – ½ ст.;
• молоко – 600 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйцо со 140 граммами сахарного песка. Добавьте сметану, 100 грамм остывшего растопленного масла, взбейте при помощи венчика до однородной консистенции.
2. Всыпьте разрыхлитель, соль, 350 грамм просеянной муки. Перемешайте, вымесите тесто.
3. Отщипывайте небольшие кусочки теста, скатывайте шариками, размером со средний грецкий орех.
4. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом. Испеките в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Остудите.
5. 2 яйца взбейте с 90 граммами сахара, добавьте какао, оставшуюся муку, тщательно размешайте.
6. Влейте молоко, поставьте емкость на плиту. Варите на медленном огне до густоты, постоянно помешивая.
7. Выключите огонь, добавьте оставшееся масло, мешайте до его растворения.
8. В глубокой миске перемешайте шарики с кремом, дроблеными грецкими орешками. Выложите массу на плоское блюдо в виде горки (полусферы). Украсьте по желанию.

Грецкий орех

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 358 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Торт Грецкий орех, готовящийся по итальянскому рецепту, имеет другую форму, поскольку его основу составляют не шарики, а обычные коржи. Они промазываются изумительным сливочно-шоколадным кремом и в сочетании с орехами создают потрясающий вкус. Отличным украшением такому торту послужит шоколадная крошка. Орехи перед добавлением в тесто нужно немного поджарить на сухой сковородке или прогреть в духовке, чтобы они были более хрустящими и ароматными.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст. л. (без горки);
• орехи, сахар – по 300 г;
• шоколад (горький) – 70 г;
• яичные белки – 8 шт.;
• сливки (35%, холодные) – 400 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте блендером яичные белки с сахаром и солью до густоты. Всыпьте орешки, перемолотые в порошок, и муку, тщательно перемешайте.
2. Разделите полученное тесто на 3 равных части, распределите массу по пекарской бумаге, которой застелена форма для выпечки. Испеките 3 коржа в течение 7 минут каждый при 180 градусах.
3. Растопите шоколад на водяной бане, смешайте с предварительно взбитыми сливками. Намажьте кремом коржи, сформируйте торт, обмажьте края и верхушку.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10-12 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Восхитительный ореховый торт, приготовленный по этому рецепту, обладает очень нежным вкусом благодаря сливочному крему. В нем присутствуют ваниль, кофейный ликер, придающие лакомству чудесный аромат. Для данного торта печется один большой корж, который затем разрезается на 3 части, что значительно экономит время создания десерта. Яйца выбирайте самые свежие, они лучше взобьются, а структура коржей в результате будет более рыхлой. Проверить свежесть можно, погрузив яйцо в стакан с водой: опустившиеся на дно – самые свежие.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 7 шт.;
• сахарная пудра – 250 г;
• соль, корица (молотая) – по 1 щепотке;
• орехи (грецкие, измельченные) – 300 г;
• цедра 1 лимона;
• манка – 75 г.

Для крема:

• желатин – 1 уп.;
• молоко – 350 мл;
• ваниль (палочка) – 1 шт.;
• яичные желтки – 5 шт.;
• ликер кофейный – 125 мл;
• сливки (с высоким процентом жирности) – 0,5 л;
• орехи (грецкие, дробленые) – 75 г;
• орехи целые – 25 шт.;
• стружка шоколадная.

Способ приготовления:

1. К 4 яйцам влейте 4 ст. л. горячей воды, взбейте миксером до густой консистенции.
2. Добавьте соль, корицу, 150 г сахарной пудры, цедру и продолжайте взбивать.
3. Через пару минут выставьте на миксере минимальные обороты, всыпьте в массу манку, измельченные орехи, размешайте.
4. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Испеките корж в течение 35 минут при 180 градусах. Охладите, разрежьте на 3 части.
5. Желатин размешайте с 5 ст. л. холодной воды, оставьте набухать на 10 минут.
6. Подогрейте немного молоко, положите в него ваниль, всыпьте соль, доведите до кипения.
7. Отдельно взбейте желтки со 100 г сахарной пудры, влейте в молоко, а ваниль достаньте.
8. Добавьте ликер, желатин, размешайте, снимите массу с огня и уберите в холодильник.
9. Когда крем немного загустеет, добавьте в него взбитые сливки, перемешайте.
10. Соберите торт. Намажьте все коржи кремом, нижний и средний посыпьте дроблеными орешками, уложите один на другой.
11. Промажьте кремом бока торта, верхушку украсьте половинками ореховых ядер, посыпьте шоколадной стружкой.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 349 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Этот торт Орех имеет превосходный вкус с легкой кислинкой, которую придает ему курага. Сухофрукты нужно обязательно запарить, залив на некоторое время кипятком. Так, они станут мягче, а сам торт – вкуснее. Курага и орехи создают восхитительную ароматно-вкусовую композицию с кремом из сгущенки. Украсить верхушку такого лакомства можно узорами из шоколада либо ореховой крошкой.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода (погасить уксусом) – 1 ч. л.;
• сметана, повидло (яблочное), курага, орехи (грецкие) – по 1 ст.;
• сухари (панировочные) – 2 ст. л.;
• ванилин – ½ уп.;
• масло сливочное – 200 г;
• сгущенное молоко – 1 б.

Способ приготовления:

1. Взбейте до густой консистенции яйца и сахар. Добавьте ванилин, повидло, сметану, соду и хорошо размешайте.
2. Просейте муку, всыпьте в массу, замесите тесто.
3. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте сухарями, вылейте тесто и испеките корж при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
4. Сгущенку взбейте с размягченным маслом, уберите в холодильник.
5. Ореховые ядра измельчите в крошку, курагу порежьте мелкими кусочками.
6. Готовый, остывший корж разрежьте на 3 части, каждую из которых смажьте кремом, посыпьте курагой и орехами. Соберите торт.

Видео