Как приготовить блинчики из сметаны. Блины на сметане - лучшие рецепты превосходного угощения на любой вкус! Полный список ингредиентов

Как приготовить блины на сметане рецепт тонкие с дырочками - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на сметане – рецепт с фото пошагово классический

• 3 стакана муки;
• два яйца;
• стакан сметаны;
• чайная ложка соли.

Пошаговое приготовление блинов на сметане:

Чтобы приготовить классические блины на сметане по этому рецепту, необходимо посолить сметану, затем добавить в нее желтки и все тщательно взбить. Далее постепенно вводим муку и продолжаем помешивание. Белки отдельно разбалтываем и вводим в наше тесто для приготовления блинов на сметане. Все снова перемешиваем.

Наконец-то можно начинать непосредственное приготовление блинов на сметане по этому рецепту. Предварительно необходимо разогреть сковороду и смазать ее маслом сливочным. Кушать блины на сметане можно с чем угодно. В целом хорошо подойдут 3 варианта: фруктовое или ягодное варенье, мясные начинки, либо творог.

Как приготовить блины на сметаны с дырочками?

• яйца – 2шт;
• сметана – 200 гр.;
• мука – 600 гр;
• соль по вкусу;
• масло растительное для выпечки.

Пошаговое приготовление блинов на сметане с дырочками:

Чтобы приготовить блины на сметане с дырочками, для начала в яйцах следует отделить желтки от белков. В глубокую миску выложить сметану, добавить желтки яиц, немного соли. Далее для приготовления блинов на сметане с дырочками по нашему рецепту с фото все это необходимо хорошо взбить. Постепенно следует всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Отдельно нужно взбить белки яиц (лучше миксером, но можно и венчиком) до получения нежной пены. Все приготовленное следует соединить, хорошенько перемешивая, чтобы приготовить блины на сметане с дырочками. Сковорода для приготовления блинов на сметане по этому рецепту, должны быть хорошо разогретой, которую необходимо промазать маслом. Блины на сметане следует прожаривать, с обеих сторон, быстро переворачивая.

Блины на молоке и сметане – рецепт с фото

• 500 мл молока;
• 4 яйца (желательно не крупных);
• 2 ст. ложки сахара;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 6 ст. ложек муки;
• масло растительное.

Пошаговое приготовление блинов на молоке сметане:

Для приготовления блинов на молоке и сметане согласно рецепту с фото, сначала промываем яйца и просушиваем. Затем отделяем белок от желтка. Желтки необходимо взбить с сахаром, постепенно добавлять сметану и молоко. Взбиваем все до однородной массы миксером. По маленьким порциям начинаем добавлять муку и продолжаем смешивание теста для блинов на сметане и молоке. Белки взбалтываем вместе с солью до образования пены. Затем наши белки добавляем в тесто, вводим масло растительное и все тщательно замешиваем. Тесто для блинов на молоке и сметане готово для выпекания. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем жарить блины на молоке и сметане по этому рецепту. Через несколько минут блины на молоке сметане будут готовы.

Тонкие блины на сметане – рецепт с фото

• 200 грамм сметаны (желательно 20%);
• два яйца;
• стакан муки;
• 3 ст. ложки сахара;
• 0,5 ч. ложки соли, соды и разрыхлителя;
• масло растительное.

Пошаговое приготовление тонких блинов на сметане:

Чтобы приготовить тонкие блины на сметане, для начала смешиваем сахар, соду, соль, яйца, разрыхлитель и масло растительное. По немного добавляем муку согласно рецепту с фото приготовления тонких блинов на сметане. Взбиваем, пока не пропадут комочки. Можно начинать выпекание блинов на сметане по нашему рецепту на хорошенько разогретой сковороде. Жарим их по 2 минуты на каждой стороне. В результате получаем вкусные блинчики с румяными корочками.

Приготовление тонких блинов на сметане никогда не отличалась повышенной сложностью. Они всегда делаются быстро и в результате получаются очень вкусными. Тонкие блины на сметане это уникальное творение, их можно приготовить на завтрак, положить с собой ребенку школу и т.д. Причем готовить их можно часто, так как разнообразие рецептов позволяет. Надоесть они просто не могут. Рецепт тонких блинов на сметане которым мы с Вами поделились когда-нибудь да пригодиться.

Блины на сметане тонкие с дырочками – как приготовить?

• яйца куриные – 2 шит;
• сахар – 1-3 ложки столовые;
• соль – ½ чайной ложки;
• молоко – 0,5 литра;
• растительное масло – 2 ложки столовые;
• мука – 380 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• сода – ½ чайной ложки;
• уксус – 1 чайная ложка.

Пошаговое приготовление блинов на сметане тонких с дырочками:

Чтобы приготовить блины на сметане тонкие с дырочками по нашему рецепту, следует взять яйца куриные, добавить соль, а так же сахар и все перемешать и взбить миксером. Далее следует добавить масло растительное и снова перемешать полученную консистенцию. В нее осторожно влить молоко и перемешать до образования массы, которая будет однородной на вид. После, для приготовления блинов на сметане тонких с дырочками, необходимо добавить соду, предварительно погашенную уксусом. Теперь следует начинать всыпать муку не большими порциями. Тесто для тонких блинов на сметане с дырочками следует перемешивать и взбивать, чтобы не было комков. Далее следует подготовить сковородку, т.е. разогреть ее и смазать маслом. Масло, желательно выбрать светлое и без запаха. Процесс жарки блинов на сметане тонких с дырочками стандартный, необходимо обжаривать их с обеих сторон, осторожно переворачивая.

Готовые блинчики, приготовленные на сметане тонкие с дырочками по нашему рецепту, можно смазать предварительно растопленным сливочным маслом. Блинам на сметане тонким с дырочками можно придать какую-либо форму (трубочки, треугольники, конвертики) и уложить в приготовленное блюдо. Вместе с блинами подаем желательно подавать сметану. Блины получаются очень красивые, так как имеют румяный золотистый цвет и очень вкусные.

Эти блины на сметане, рецепт которых были описаны в данной статье, можно подавать с вареньем и джемами, с мясными, рыбными начинками, паштетами, фруктами, завернув их конвертиками. Блины со сметаной очень удобно готовить на завтрак, их можно взять с собой, чтобы перекусить во время работы, учебы или поездки.

Видео с рецептом приготовления блинов на сметане

Как приготовить тонкие блинчики на сметане

Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны. Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.

В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.

Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт

Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане

Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.

1. Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
2. Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
3. Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
4. Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
5. Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
6. Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.

Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!

Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих

Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.

• Сметана – 2 ст.л.;
• Мука из пшеницы – 2 ст.;
• Вода отфильтрованная – 2 ст.;
• Яйцо курицы – 2 шт.;
• Масло оливок или подсолнуха – 1-2 ст.л.;
• Молотый в порошок сахар – 1 ст.л.;
• Соль.

Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе

1. Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
2. Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
3. В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.

Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.

Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.

Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт

Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!

• Яйца куриные свежие – 3 шт.;
• Молоко – 80 мл;
• Мука из пшеницы – 5 ст.л.;
• Сметана – чуть неполный стакан;
• Масло или сливки домашние – 1 ст.л.;
• Сахар с ванилином – 1 пакетик;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Пудра из сахара – 1 ст.л.

Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных

• Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
• Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
• Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
• Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.

Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.

Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Тонкие блинчики на сметане

Любой хозяйке известно, что приготовить блины исключительно на сметане не получится. В таком случае выйдут отличные оладьи, но не блинчики. Упомянутый кисломолочный продукт в составе теста все же будет использоваться, но с добавлением жидкости. Блины на сметане и воде выходят вкусные. Мой рецепт научит вас выпекать тонкие с дырочками блины.
Получаются они кружевными и румяными, а благодаря добавлению именно сметаны, еще и очень нежными. Такие ажурные блинчики будут служить замечательным блюдом на десерт или для завтраков с чашечкой горячего чая. Они прекрасно сочетаются с джемом, медом, вареньем. Их можно свернуть трубочкой и полить ягодным соусом. Такой десерт, бесспорно, станет украшением любого торжественного стола. Также эти блинчики с легкостью можно нафаршировать любыми начинками: творогом, мясом, печенью, легким, яблоками и другими фруктами.
Не смотря на то, что у каждой хозяйки имеется свой собственный, проверенный и любимый рецепт приготовления блинов. Я все же рекомендую попробовать приготовить их по моей рецептуре. Тем более, что сам процесс приготовления очень прост и не занимает большого количества времени.

Продукты:
– мука – 250 грамм,
– сметана – 3 ст.л. (больших),
– яйцо – 1 шт.
– соль – щепотка,
– сахар – по вкусу,
– растительное рафинированное масло – 2 ст.л.
– питьевая вода – 500 мл. (приблизительно).

В удобную емкость для замеса теста положите муку, которую желательно просеять. Налейте растительное рафинированное масло. Масло должно быть обязательно рафинированным, чтобы блины не имели характерного запаха. Вбейте яйцо, насыпьте сахар, соль и положите сметану.

Залейте все продукты питьевой водой комнатной температуры и вымешайте тесто без комочков. Для этого процесса можете использовать венчик, миксер или блендер.

Сковороду поставьте на плиту и хорошо нагрейте. Перед приготовлением первого блина, смажьте сковороду салом или налейте 0,5 ст.л. растительного рафинированного масла. Затем половником наливайте порцию теста на сковороду, покрутите ею в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось, и прожарьте блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.

Проделайте подобную процедуру со всем тестом, напеките тонкие блинчики на сметане и воде и подавайте их к столу.

Блины на сметане: пышные и тонкие с дырочками

В качестве основы для блинов можно использовать не только классические жидкие компоненты – воду, молоко или сыворотку, но и взять для замешивания блинного теста сметану. Она также является молочным продуктом, поэтому по вкусу готовые изделия будут напоминать традиционные молочные блинчики. Отличие заключается в том, что сметана, даже 10-процентная, намного гуще молока или воды. Это необходимо учитывать при замешивании теста.

Часто, используя на блины на сметане рецепты с этим ингредиентом, рекомендуется добавлять воду или молоко, чтобы сделать сметану более жидкой. Из чистой сметаны блинчики получаются более толстыми, их обычно делают на дрожжах или соде, а из разбавленной водой/молоком сметаны можно сделать тонкие кружевные блины. Итак, предлагаем 2 рецепта блинов на основе сметаны.

Дрожжевые блины считаются традиционными. Их пекли еще в Древней Руси, особенно популярными они были на праздник Масленицы. За счёт брожения теста из-за дрожжей готовый блинчик получается, во-первых, пышным и достаточно толстым, а во-вторых, особенно если тесто слегка перекисло, с многочисленными дырочками. Дрожжевое тесто требует больше времени, поскольку ему необходимо минимум 1 час на подъем, в классическом варианте — 3-4 часа. Но затраты времени стоят результата – пышные блины на основе сметаны мгновенно исчезают со стола.

Перед тем как приготовить блины на сметане, заготовьте такие продукты:

• два стакана 15-процентной сметаны;
• 200 миллилитров молока;
• 200 миллилитров воды;
• 5 белков (или яйцо – 2-3 штуки);
• 1,5 стакана муки;
• 30 граммов прессованных свежих дрожжей;
• 1/4 стакана сахара;
• щепотка соли;
• 2,5 столовые ложки рафинированного растительного масла.

Все ингредиенты для приготовления блинов на сметане должны быть комнатной температуры, а молоко и воду необходимо подогреть хотя бы до 40 градусов. Кроме того, даже слегка скисшая сметана (но не горькая!) подойдет в качестве основы – блины на кислой сметане будут иметь более выраженный молочный привкус.

Процесс приготовления

Достаточно простой рецепт приготовления позволит вам делать такие блины в любой день, особенно, когда в холодильнике есть остатки сметаны или она немного испортилась. Приступаем:

1. В большую миску налейте стакан теплой воды, раскрошите в нее дрожжи, добавьте 4-5 столовых ложек муки из общей порции и хорошо размешайте опару, чтобы не было комочков. Опару необходимо сразу убрать в теплое место, прикрыв салфеткой или полотенцем, примерно на 1 час.
2. В другой миске соедините при помощи миксера или венчиком сметану, муку, которая предварительно просеяна через сито. Все взбейте, чтобы не было комочков.
3. Если будете использовать только яичные белки, аккуратно отделите их от желтков, перелейте в миску и взбейте отдельно до пышных пиков, как на бисквит или безе. Теперь переложите белковую пену в сметану с мукой и аккуратно смешайте лопаткой вручную.
4. В подогретом молоке растворите соль, добавьте сахар, все размешайте, чтобы не было кристалликов. Теперь добавьте это молоко в готовую опару, на поверхности которой к этому моменту уже должны образоваться пузырьки воздуха и появиться характерный запах.
5. Опару с молоком перелейте к сметанно-белковой массе и размешайте. В самом конце добавьте подсолнечное масло и еще раз аккуратно, на невысоких скоростях, взбейте миксером.
6. Снова накрываем миску полотенцем и оставляем тесто примерно на 50 минут для подъема, после чего хорошо перемешиваем его, чтобы убрать лишний воздух. Если в кухне относительно холодно, можно поднять тесто в мультиварке или духовке при температуре 40 градусов.
7. Жарятся блинчики на растительном масле или вообще без жира, если позволяет поверхность сковороды. Пересушивать их не рекомендуется, поскольку тесто достаточно толстое и будет ломаться при сворачивании. Жарить необходимо очень быстро, поскольку, если дрожжи свежие, тесто может перебродить, в результате чего у блинчиков будет неприятный дрожжевой запах и вкус.

Такие блинчики лучше всего подавать со сметаной, медом или другой жидкой начинкой. Свернуть их в квадратик не получится, оптимально подавать в качестве начинки жидкие соусы, чтобы можно было каждый блинчик обмакнуть в него.

Тонкие блинчики с дырочками

Несмотря на то, что сметана является достаточно густым молочным продуктом, на ее основе можно сделать тонкие блинчики. В данном случае также не используется чистая сметана, она разбавляется газированной минеральной водой. Блинчики получаются очень ароматными, румяными, хрустящими, отлично сочетаются практически с любыми начинками, особенно сладкими. Рецепт блинов – простой и быстрый.

Состав продуктов – традиционный для любых видов блинчиков. На тонкие блины на основе сметаны вам потребуются такие продукты:

• 80 миллилитров газированной минеральной воды без ароматизаторов;
• 3 средние яйца;
• ванильный экстракт – пару капель (или 1 пакет ванили сухой);
• сметана 15-процентная — 200 миллилитров;
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла или маргарина;
• 5 столовых ложек с горкой белой муки;
• 5 столовых ложек рафинированного масла;
• щепотка соли.

Разрыхлитель или соду использовать не будем. Они добавляют тесту пышности, и добиться хрустящих краев не получится. Именно благодаря отсутствию разрыхлителя на поверхности блинов образуются маленькие дырочки.

Способ приготовления

В зависимости от того, насколько тонкие вы хотите получить блины, следует выбирать жирность сметаны. Чем более жидкой и менее жирной она будет, тем тоньше получатся блинчики. Оптимально использовать сметану жирностью 10–15%, а более высококалорийную брать в меньшем количестве и сильнее разводить водой.

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовьте большую объемную миску, в которой будет удобно размешивать большое количество теста.
2. Разбейте в эту емкость сразу все яйца, добавьте в неё сметану и хорошо вымешайте. В конце замешивания посолите тесто.
3. Теперь просейте муку высшего сорта и постепенно добавьте ее в сметанную основу. Все тщательно перемешайте венчиком или взбейте миксером. На этом этапе у вас получится достаточно густое тесто.
4. Чтобы сделать его более жидким, разбавьте смесь газированной водой и добавьте кусочек очень мягкого или растопленного сливочного масла. Всё ещё раз перемешайте до однородности, накройте и дайте настояться около часа.
5. После этого прогрейте блинную или просто антипригарную сковороду, промаслите жиром без выраженного вкуса, например, постным маслом или маргарином.
6. В хорошо прогретую сковороду выливайте очень небольшое количество жидкого блинного теста и сразу же распределяйте его, чтобы блинчик был максимально тонким. Если остаются дырочки, их можно не закрывать. Переворачивайте блинчик сразу после того, как кромка его начнет румяниться. Со второй стороны изделие обжаривается не более 30 секунд.

Такие блинчики получаются очень ломкими, поэтому завернуть в них начинку не получится. Однако их можно подать со сметаной, сгущенным молоком, медом, соусом или домашним вареньем.

Нежная сдоба на сковородке – домашние блины на сметане, рецепты с фото

Делать блины на сметане легко и приятно. Готовое тесто получается в меру воздушным и не слишком толстым. Для придания пышности в него кладут дрожжи или пищевой разрыхлитель, а для дополнительной эластичности разбавляют густую сметанную основу молоком, сливками или даже обыкновенной водой. Это зависит от того, какой консистенции блюдо планируется приготовить.

Тонкие блины на сметане и молоке с яйцами, рецепт с фото пошагово

Ажурные, легкие молочные блинчики на сметане идеально подходят для фарширования любыми видами начинок, как сладкими так и солеными. Тесто красиво зарумянивается на сковородке, прекрасно сохраняет форму, не рвется и не промокает даже от горячих, жидких наполнителей.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 4 шт
• молоко 3,2% – ½ л
• сахар – 3 ст.л
• сметана 20% – 3,5 ст.л
• мука пшеничная – 7 ст.л
• растительное масло – 2 ст.л
• соль морская – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Желтки растереть с сахаром.

Вкусные блины на сметане и воде

Блины, замешанные на сметане и воде, отличаются приятной сдобностью в середине и слегка хрустят у самых краешков. Вместо сахара в состав входит пудра тонкого помола. Она не утяжеляет тесто и придает ему необходимую пушистость. Именно поэтому дрожжи, соду и разрыхлитель класть в мучную массу не требуется.

Блины на сметане, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• мука – 2 ст
• яйца – 2 шт
• вода кипяченая – 2 ст
• сметана 20% – 3 ст.л
• сахарная пудра – 1,5 ст.л
• растительное масло – 1 ст.л
• соль – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

1. Яйца взбить в легкую, воздушную пену. Ввести сметану, соль и сахарную пудру, тщательно взбить еще раз и влить всю воду.
2. Всыпать просеянную муку, положить масло и очень хорошо перемешать, чтобы все компоненты растворились и масса приобрела гладкую и однородную структуру.
3. Сковороду раскалить на большом огне и немного подмазать любым животным жиром. Половником вылить на рабочую поверхность тесто и позволить ему самостоятельно распространиться по донышку.
4. Запечь блины по 1 минуте с каждой стороны, выложить на сервировочное блюдо, полить жидким сиропом и подать на стол с цукатами и свежими фруктами.

Как приготовить толстые дрожжевые блины на сметане и кефире, рецепт с фото

Блинное тесто на сметане и сливках получается воздушным и пористым. В процессе выпекания оно хорошо поднимается и по консистенции напоминает пышный домашний бисквит. Для завертывания начинки такие блины не подходят. Лучше всего их подавать с жидким медом, густыми соусами или фруктовыми сиропами.

Блины на сметане, рецепт

Необходимые ингредиенты:

• сметана 20 % – 400 мл
• дрожжи сухие – 10 г
• кефир – 250 мл
• мука пшеничная – 2 ст
• вода минеральная – 250 мл
• белки – 5 шт
• сахарная пудра – 70 г
• растительное масло – 50 мл
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция

1. В стакане минеральной воды растворить дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешать и отправить в теплое место, чтобы опара забродила и поднялась.
2. В глубокой емкости соединить просеянную муку, сметану и быстро замесить основу для блинного теста.
3. Белки взбить с солью в крепкую пену и выложить к мучной массе.
4. В кефир всыпать сахар и вместе с опарой добавить ко всем остальным компонентам. Размешать миксером на самой низкой скорости и в конце влить подсолнечное масло.
5. Готовое тесто оставить на кухонном столе на 50-60 минут. За это время все ингредиенты полностью растворятся и масса увеличится в объеме.
6. Перемешать тесто еще раз, запечь блинчики на сухой раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны и горячими подать на стол.

Как делать дома блины на сметане без яиц

Тесто, приготовленное без яиц имеет достаточно рыхлую консистенцию. Переворачивать его нужно очень аккуратно, иначе изделие рискует расзвалиться на половинки или кусочки. Чтобы блинчики дольше оставались мягкими и не засыхали, рекомендуется перед подачей пропитать их жирным сливочным маслом, предварительно растопленным на водяной бане.

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная – 300 г
• сметана 15% – 100 мл
• картофельный крахмал – 2 ст.л
• вода кипяченая – ½ л
• сахарный песок – 2 ст.л
• соль – 1/3 ч.л
• сода – ½ ч.л
• растительное масло – 2 ст.л

Пошаговая инструкция

1. Пшеничную муку соединить с картофельным крахмалом и просеять через кухонное сито. Влить воду комнатной температуры и тщательно перемешать, растирая комочки и сгустки.
2. Сметану, сахар и соль взбить венчиком и добавить к мучной массе. В конце всыпать соду, влить масло и очень хорошо вымешать до пластичной, однородной консистенции. Дать настояться в течение 20 минут на кухонном столе.
3. Запечь на хорошо разогретой сковороде по 50-70 секунд с каждой стороны. Подать горячими со взбитыми сливками, медом или вареньем.

Как делать тонкие с дырочками блины на сметане рецепт тонкие с дырочками

Узорные блины на сметане отличаются приятной, сдобной структурой, очень нежным, сливочным вкусом и деликатным, едва уловимым ароматом. Чтобы сделать блюдо более ярким, насыщенным и душистым, в тесто можно положить пакетик ванильного сахара или пару щепоток молотой корицы. Легкая, пряная нотка превратит классический десерт в очень необычное, изысканное и оригинальное лакомство.

Блины на сметане и кипятке

Блины на сметане и кипятке – рецепт простой, удобный и практичный, он такой же удачный, как и блины на молоке или сыворотке. Для теста вполне хватит начатой баночки сметаны, так что если вам приходится периодически подчищать холодильник, возьмите этот вариант приготовления блинов на заметку. Сметана смешивается с желтком и сахаром, разводится кипятком. Смесь сразу начинает активно пениться, такой эффект дает соединение желтков и кипятка. Затем добавляется мука, масло и в конце в тесто вводятся белки, взбитые в плотную пену. Тесто будет воздушным, пышным, а блины на сметане и кипятке по этому рецепту получатся тонкими, с мелкими дырочками.
Чтобы дырочек получилось еще больше, можно добавить гашеную соду. Но учитывайте, что сода подсушивает тесто, блины будут мягкими, но суховатыми. Если вам нравятся нежные блинчики, готовьте без добавления соды, если любите, чтобы в блины были кружевными, добавляйте соду.

– сметана 10-15% жирности – 100 мл;
– кипяток – 1 стакан;
– яйцо – 1 шт;
– сахар – 2 ст. л;
– мелкая соль – щепотка;
– сода – 0,5 ч. л. (+ 0,5 ст. л. уксуса) – по желанию;
– масло растительное – 2 ст. л.;
– мука – неполный стакан;
– варенье, мед или сгущенка – для подачи к столу.

Аккуратно разбиваем яйцо, отделяем белок и пока убираем в холодильник. Желток растираем с двумя ложками сахара, если любите сладкие блины, добавьте еще одну ложку. Добавляем сметану, лучше брать не очень густую, с невысоким процентом жирности. Такую, как обычно покупаете для сырников, запеканок, оладьев. Перемешиваем и вливаем стакан кипятка. При добавлении кипятка взбиваем все венчиком. Льем горячую воду тонкой струйкой, чтобы не обжечься и не заварить желтки.

Сразу просеиваем в миску с получившейся пышной массой муку. Потом, если окажется что тесто густовато, можно развести его кипятком.

Взбиваем тесто миксером, скорость постепенно доводим до максимальной. Взбить нужно хорошо, чтобы разбить все комочки муки и насытить тесто пузырьками воздуха.

Добавляем растительное масло, любое рафинированное. Размешиваем ложкой или венчиком.

В отдельной посуде, лучше глубокой и неширокой, взбиваем яичный белок со щепоткой соли. Взбивать нужно до пышной плотной пены белоснежного цвета. Чтобы белок хорошо взбился, посуда должна быть чистой и сухой, венчики миксера тоже чистые и сухие. Порциями вводим яичный белок в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Получится негустое, пышное тесто, однородное по составу, по консистенции чуть гуще, чем обычное тесто для блинов. Если будете добавлять соду, гасите уксусом и вводите после того, как все остальные ингредиенты будут добавлены.

Тесту даем постоять минут 10-12. Размешиваем, наливаем на хорошо прогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Покачивая сковородку, распределяем тесто тонко, заполняя всю поверхность. Печем чуть дольше минуты, пока не пропадут все мокрые участки.

Поддеваем лопаткой, переворачиваем и дожариваем вторую сторону. Меньше чем за минуту блинчик подрумянится. Снимаем со сковороды, накрываем и наливаем новую порцию.

Чтобы блинчики получились мягкими, нежными, каждый или через один смазываем сливочным маслом и обязательно накрываем миской. Когда все блины будут готовы, подаем к столу. Дополнить можно чем захочется: полить блины сгущенным молоком, вареньем, достать мед, сметану или заварить какао. Приятного аппетита!

Обратите внимание на рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.

• Сметанные блины с сыром
• Блины на сметане
• Блины на сыворотке, тонкие с дырочками
• Блины на кефире, тонкие с дырочками
• Блины на воде, тонкие с дырочками
• Блины на дрожжах, тонкие, с дырочками
• Блины на сыворотке с яблочной начинкой
• Тонкие блины на кефире, правильный рецепт

Блины на сметане встречаются не так часто, как блинчики, приготовленные на кефирном или молочном тесте. Сметанные блины получаются нежными, с приятным сливочным вкусом и отличаются от блинов на молоке.

Это простой пошаговый рецепт блинов на с добавлением воды и яиц.

Ингредиенты:

• два стак. муки;
• 2,5 стак. воды;
• два яйца;
• три ст. ложки сметаны;
• ст. ложка сахара;
• ст. ложка масла раст.;
• соль.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, добавьте соль, сахар и сметану.
2. Влейте воду, взбейте тесто.
3. Просеянную муку всыпьте в тесто, помешивая. Добавьте масло.
4. Оставьте тесто настояться.
5. Жарьте блины на сметане и воде с обеих сторон.

Тонкие блины на сметане не высыхают и остаются мягкими даже на второй день поле выпекания.

Блины на сметане с кефиром

Если готовить блины только на сметане, тесто получается слишком густым, поэтому разбавляйте его водой, молоком или кефиром. По рецепту блинов на сметане и , блинчики получаются не только вкусными, но и с дырочками.

Необходимые ингредиенты:

• стакан сметаны;
• два стакана кефира;
• два яйца;
• сода – одна ч.л.;
• три ложки раст. масла
• сахар и соль по вкусу;
• два стакана муки.

Этапы приготовления:

1. В посуде соедините сметану, кефир, перемешайте.
2. Всыпьте в массу соду с сахаром и солью, часть муки и масло. Тщательно взбейте.
3. Тесто готово, можно жарить блины.

В зависимости от жирности сметаны количество муки может изменяться. Блины на сметане получаются тонкие с дырочками, но важно прожарить их хорошо с первой стороны, иначе будет трудно переворачивать.

Блины на сметане и молоке

Пышными и очень вкусными получаются блины и сметане.

Ингредиенты:

• пакетик ванилина;
• два яйца;
• стакан муки;
• половина ст. молока;
• стакан сметаны;
• ложка ст. сахара;
• по 1 щепотке соли и соды.

Приготовление поэтапно:

1. Венчиком взбейте ванилин, сахар и яйца.
2. Отдельно перемешайте соль, муку и соду. Добавьте молоко со сметаной и перемешайте.
3. Массу из сахара и яиц введите в тесто, при этом тесто постоянно помешивайте.
4. Испеките блины.

У блинов на сметане главная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться. Они отлично подойдут для Масленицы или их можно приготовить к чаю. Дети с удовольствием уплетают блины. А, если приготовить их на сметане, то они получатся еще нежнее и вкуснее.

Можно попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовится тесто очень просто. Достаточно только смешать все ингредиенты и можно выпекать блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.

Необходимые продукты

• 250 мл сметаны;
• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• сахар;
• сода на кончике ножа;
• вода;
• растительное масло.

Готовка

Рецепт приготовления блинов на молоке

Блины на молоке получаются очень вкусными и нежными. В тесто помимо молочного продукта добавляется кисломолочный ингредиент, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче молока. Рецепт приготовления очень простой.

Необходимые продукты

• 1 литр молока;
• 6 яиц;
• щепотка соли;
• 1 с.л. сахара;
• 2 с.л. сметаны;
• мука.

Готовка

Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.

Рецепт приготовления блинов с лимонной цедрой

Можно попробовать приготовить необычные блины с лимонной цедрой. Их можно готовить как обычно на всю сковороду или в виде маленьких оладьев. Лимон придает блинам особенный вкус.

Необходимые продукты

• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• лимон;
• 65 грамм сливочного масла;
• 100 мл молока;
• 160 грамм сметаны;
• 1 с.л. оливкового масла;
• 1 с.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Готовка

Любой рецепт приготовления блинов со сметаной придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Их можно готовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане можно с джемом или со сгущенкой.

Соединяем яйцо с сахаром, взбивая венчиком или миксером до пышной массы с пузырьками пены.

Добавляем сметану, смешиваем. Должна получиться смесь средней густоты, слегка тягучая.

Всыпаем соду, размешиваем и даем немного постоять, чтобы завершился процесс гашения. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, порошка понадобится полторы чайных ложки без горки.

Нагреваем воду до кипения. Тонкой струйкой вливаем кипяток в смесь сметаны с яйцом, одновременно взбивая массу венчиком. Взбивать нужно интенсивно, разгоняя кипяток по всему объему. Основа для теста сразу начнет пениться, станет пышной.

Просеиваем муку всю сразу, в один прием. Взбиваем венчиком, доводя тесто до однородности. По густоте должно получиться как жидкий кефир.

Вливаем растительное масло, еще раз взбиваем тесто и оставляем отдохнуть на десять минут. Если после настаивания тесто заметно загустеет, разводим кипятком до нужной густоты.

Смазав сковороду маслом, наливаем порцию теста, отмеряя столько, чтобы растеклось по донышку тонким равномерным слоем. Обжариваем с одной стороны примерно минуту. Поддев лопаткой, переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.

Складываем горячие блины стопочкой на тарелку или сразу подаем к столу, дополнив вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Блины или лепешки распространены в разных странах. В русской кухне они символизируют начало весны, солнце. Рецептов выпекания блинов великое множество – от самых простых до сложных, легких в приготовлении и с добавлением интересных ингредиентов, с разнообразным фаршем и дополнениями. Особое место среди этого многообразия занимают блины на сметане, отличающиеся нежным вкусом и превосходной текстурой.

Калорийность

Использование сметаны придает блинчикам калорийность и сытность, и ускоряет усвоение необходимых полезных веществ. Питательность по классическому рецепту: в 100 граммах 311 калорий . В сметане содержится кальций, органические кислоты и витамин E и группы B необходимые организму человека.

Классические тонкие блины на сметане

Максимально насыщенный вкус классических блинов достигается за счет применения сметаны и сливочного масла с наибольшим содержанием жира.

Ингредиенты:

• яйца – 3 средние шт.,
• мука – 5 ст. л.;
• сметана выше средней жирности – 3/4 ст.;
• минеральная вода на газу – 80 мл.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Как готовить:

1. В глубокой миске разбить яйца, влить сметану, сахар и просеянную муку. Содержимое емкости посолить и размешать до однородности с помощью венчика или миксера.
2. Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влить воду и положить масло. Масса должна быть довольно жидкой консистенции.
3. Тесто накрыть салфеткой и настаивать при комнатной температуре минут 20.
4. Блинную или любую другую сковороду нагреть на огне и смазать каплей масла.
5. Тесто вливать на сковороду половником и распределять круговыми движениями.
6. Как только подрумянится одна сторона, перевернуть блин, подождать около 30 секунд и снять с огня. Аналогичным способом выпекаются остальные блинчики.

Для увеличения сытности блюда, блины можно промазать сливочным маслом или подать в сочетании с сезонными фруктами и джемом.

Видео рецепт

Классические толстые блины на сметане

Толстыми блины получаются из-за брожения дрожжей , используемых в рецепте. Подготовка дрожжевого теста занимает больше времени, потому что необходимо 3-4 часа на его подъем. Однако, затраченные усилия достойны конечного результата в виде аппетитных толстых блинов на сметане.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.;
• дрожжи формовые – 30 гр.;
• сахар – ¼ ст.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 2,5 ст. лож.

Приготовление:

1. В большую миску налить теплую воду и ввести раскрошенные дрожжи. Затем положить 5 ст. л. муки из имеющегося объема и тщательно размешать. Емкость накрыть салфеткой и переместить в теплое место приблизительно на час.
2. В новой миске взбить миксером или вручную венчиком подготовленную муку, сметану и яйца.
3. В теплое молоко положить сахар, соль и перемешать до растворения. Добавить растительное масло и немного взбить.
4. Соединить сметанную и молочную смесь с опарой и слегка сбить на низкой скорости.
5. Накрыть тару салфеткой и снова отложить в теплое место на час для подъема. После чего тщательно перемешать для удаления излишнего воздуха.
6. Жарятся блины на растительном масле или на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Рекомендуется жарить быстро, чтобы избежать перебражения дрожжевого теста и возникновения характерного запаха и вкуса.

Угощение подается с жидким фруктовым соусом или начинкой для обмакивания.

Тонкие блины на сметане с дырочками

Несмотря на довольно густую консистенцию сметаны, с ее использованием можно испечь и тонкие блины. В подобных случаях молочный продукт необходимо разбавить газированной водой.

Ингредиенты:

• газированная вода – 80 мл.;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – 1 пакет;
• сметана с долей жира до 10-15% – 200 мл.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука – 5 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль – щепотку.

Приготовление:

1. В миску с высокими краями разбить яйца, влить сметану и тщательно размешать.
2. Добавить соль, просеянную муку и тщательно вымешать массу венчиком или взбить миксером.
3. Влить газированную воду и размягченное масло. Перемешать до однородной массы, накрыть салфеткой и дать настояться примерно час.
4. Прогретую блинную или любую другую сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом.
5. В раскаленную сковороду половником влить смесь и равномерно распределить по поверхности. После подрумянивания краев, перевернуть и прожарить со второй стороны, но не более 30 секунд.

Из-за ломкости конечного продукта в него невозможно завернуть начинку, но можно подать с медом или вареньем.

Видео приготовление

Вкусные пышные блины на сметане

Блины по этому рецепту получаются пышными, нежными и мягкими. Они прекрасно сочетаются с разнообразными дополнениями, в особенности со сладкими.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 3 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В миску с высокими краями влить сметану, всыпать соль и перемешать.
2. В другой таре взбить желтки яиц, а затем соединить их со сметаной.
3. Небольшими порциями вводить просеянную муку, постоянно помешивая тесто, довести смесь до однородной массы.
4. Печь блины на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла, доводя до румяного цвета с обеих сторон.
5. Подавать с медом и фруктовыми соусами.

Блины на сметане без яиц

Вегетарианцы и люди, которые по тем или иным причинам не включают в рацион яйца, оценят блины на сметане без них. Блинчики получаются не такими эластичными, но остаются нежными и мягкими.

Ингредиенты:

• сметана – 1 ст.;
• молоко – 2,5 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• жир для жарки.

Приготовление:

1. Сметану с молоком слегка подогретые примерно до 40 градусов, смешать и добавить соду.
2. Положить в молочную смесь соль, сахар и мешать, растворяя кристаллики.
3. Добавить муку, не переставая помешивать, распустить все комки. Влить масло и вновь перемешать.
4. Выпекать на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Подавать с любой сладкой начинкой, украсив фруктами.

Состав и технология приготовления блинов вызывает много вопросов у хозяек. Полезные советы помогут добиться желаемого результата.

• Тесто для тонких блинчиков должно быть жидким, а для толстых и пышных – консистенции густой сметаны.
• Муку рекомендуется просеивать прямо в тару, постоянно помешивая.
• Температура жидких составляющих должна быть не ниже комнатной.
• Перед жаркой блинную смесь необходимо настаивать не менее получаса.
• Наливать тесто нужно только на раскаленную сковороду (желательно, с толстым дном).
• Блинчик жарят с каждой стороны примерно по 30 секунд и переворачивают, когда кромка подсохнет.
• Готовые блины смазывают сливочным маслом и складываются на тарелке друг на друга пирамидкой.

Представленные рецепты идеально подойдут для завтраков. Блины подавайте с икрой, рыбой,