Рецепт супа харчо из свинины в мультиварке. Харчо в мультиварке. Харчо в мультиварке с гранатовым соком

• 800 г мяса;
• 2/3 стакана риса (лучше круглого);
• 2-3 средних помидора (или стакан томатного сока);
• 2 крупные репчатые луковицы;
• 1 морковь;
• 2-4 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ст. ложка приправы Хмели-сунели;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 2 ст. ложки постного масла;
• рубленая зелень (кинза или петрушка).

Процесс приготовления:

Вымойте мясо, промокните его салфеткой и разрежьте на порционные кусочки.
Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка). Налейте в кастрюлю масло и дайте ему нагреться.
Обжаривайте , часто переворачивая их лопаткой, в течение 15 минут.

Тем временем, очистите и нарежьте кубиками лук. Морковь натрите на крупную терку. Добавьте овощи в кастрюлю к мясу и готовьте еще 10 минут, часто перемешивая.

Чеснок очистите и измельчите в прессе. Добавьте его в кастрюлю и готовьте еще минуту, перемешивая лопаткой.

Влейте в кастрюлю стакан томатного сока (или протертые помидоры), смешанный с чайной ложкой сахара, размешайте, готовьте еще 5-7 минут, перемешивая время от времени.

Добавьте в кастрюлю рис, перемешайте и влейте 3 литра воды. Посолите и поперчите суп, добавьте Хмели-сунели и лавровый лист. Закройте кастрюлю и готовьте в режиме «Тушение» в течение одного часа.

Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Примечание

• Для этого рецепта подойдет любой вид мяса: , свинина или . Идеально – свиные или бараньи ребрышки с толстым слоем мяса.
• Существуют разные способы, как приготовить суп харчо в мультиварке. Например, для большей кислоты в него кладут алычу (кавказские кислые сливы), добавляют корень сельдерея, а также горсть измельченных поджаренных грецких орехов.

Шаг 1: подготавливаем воду для бланширования и мясо.

Шаг 2: варим мясной бульон.

Шаг 3: подготавливаем овощи и зелень.

Шаг 4: бланшируем помидоры.

Шаг 5: подготавливаем рис.

Шаг 6: подготавливаем орехи.

Шаг 7: процеживаем мясной бульон.

Шаг 8: варим суп харчо в мультиварке.

Затем добавляем к овощам кусочки говядины и готовим их вместе еще 15 минут , периодически разрыхляя. Потом кладем измельченные помидоры с томатной пастой и жарим эти продукты до конца программы.

Как только мультиварка снова отключится, вливаем в чашу бульон, всыпаем в него успевший подсохнуть рис и орехи. Снова прикрываем кухонный прибор крышкой, устанавливаем режим «Суп» на 40 минут и ждем повторного завершения программы.

После очередного отключения приправляем практически готовый суп хмели-сунели, красным молотым перцем, мускатным орехом, солью, рубленым чесноком и зеленью. Аккуратно все перемешиваем, прикрываем крышку и выбираем функцию «Подогрев» на 15–20 минут , спустя которые можно приступать к дегустации.

Шаг 9: подаем суп харчо в мультиварке.

Набор специй не принципиальный, используйте любые пряности, в том числе сушеные травы, которыми приправляют супы данного вида;

Альтернатива говядине – свежая баранья нога, лопатка либо грудинка, растительному маслу – топленый животный жир, а томатной пасте – домашний томатный сок;

Суп получается довольно густой, но его можно сделать жиже, если добавить еще половину литра очищенной воды.

Не секрет, что приготовленные в мультиварке блюда выходят гораздо вкуснее, чем при приготовлении традиционным способом в кастрюле. В чем тайна? Эта чудо машина умеет готовить в режиме «Томление», то есть удерживает одну и ту же не очень высокую температуру длительное время. Такой температурный режим дает возможность всем продуктам готовиться постепенно, не дает им перевариться и стать неведомой массой. В кухнях народов мира очень много блюд, которые во время готовки томят под крышкой. Традиционный грузинский суп харчо относится к таковым. У каждой хозяйки есть собственный рецепт этого густого супа, каждая добавляет в него свою изюминку.

Собственно говоря, состав супа приготовленного в мультиварке ничем не отличается от того, который варят на плите, но в технологии все же есть различия. Рассмотрим, как приготовить суп харчо в мультиварке по классической рецептуре.

Продукты:

• 500 гр. говяжьей вырезки;
• 1 головка лука;
• 200 гр. рисовой крупы;
• 3 грецких ореха;
• 150 гр. соуса ткемали (или сацебели);
• 1 головка чеснока;
• 1⁄2 ч. л. перца молотого красного;
• 6 горошин черного перца;
• кинза и петрушка;
• соль.

Ход приготовления:

1. Мясо тщательно промываем, удаляем пленку и жилки, режем кусочками, не более 2 см толщиной.
2. Складываем мясо в мультиварку, задаем программу «Суп», выставляем время на 1 час.
3. Как только время готовки мяса истечет, процеживаем бульон, переливая его в отдельную посуду, мясо вынимаем.
4. Лук чистим, моем, измельчаем. Смазываем маслом мультиварку, высыпаем лук, задаем программу «Жарка», обжариваем лук до полуготовности (он станет полупрозрачным).
5. Через 5 мин. после начала прожарки лука добавляем к нему мясо, прожариваем в течение еще 6 мин.
6. Рис промойте несколько раз, кладем к мясу, вливаем бульон. Задаем программу «Суп», выставляем время на полчаса.
7. Пока рис томится, чистим, рубим орехи и чеснок, все это высыпаем в суп.
8. В завершение кладем специи и соус. Когда установленное время истечет, притрушиваем измельченной зеленью, даем постоять минут 20, он должен насытиться ароматами всех ингредиентов.

Чтобы приготовить харчо необязательно использовать сацебели либо ткемали, можно обойтись и обычной томатной пастой. Но тогда вкус будет сильно отличаться от классики.

Харчо с бараниной в мультиварке

Как известно, харчо готовят из постного мяса. Если по каким-либо причинам вам не нравится телятина/говядина, можно положить в него баранину.

Продукты:

• 600 гр. бараньей мякоти;
• 1 головка лука;
• 2 морковины;
• черный перец;
• соль;
• головка чеснока;
• 180 гр. рисовой крупы;
• 4 ст. л. измельченного грецкого ореха;
• 50 гр. томатной пасты;
• базилик и петрушка;
• приправы: для харчо, хмели сунели по вкусу.

Ход приготовления:

1. Если мясо попалось с жирком – аккуратно обрезаем его, промываем и в программе «Выпечка» обжариваем.
2. Пока сало томиться, чистим, моем лук и морковку. Лук мелко шинкуем, морковину трем на терку.
3. Из мультиварки вылавливаем сальные выжарки, высыпаем туда овощи, томим с открытой крышкой до готовности зажарки.
4. В готовую зажарку добавляем пасту томатную, перемешиваем, томим чтоб ушла лишняя вода.
5. Тем временем подготавливаем мясо. Промываем его, режем средними кусочками, выкладываем в мультиварку. Перемешиваем, обжариваем 15 мин.
6. Рис хорошо моем, высыпаем в чашу. Туда же отправляем измельченные орешки и приправы, хорошо размешиваем, жарим 4 мин.
7. Заливаем воду до крайней отметки чаши, задаем программу «Тушение», выставляем время 60 мин.
8. В суп добавляем измельченную зелень, пропускаем через чеснокодавку чеснок. Настаиваем 20 мин., подаем к столу, украсив листиком базилика.

Куриный суп-харчо

Есть и диетический вариант супа харчо, его готовят на курице. Для этого годится любая часть тушки, единственное условие – нужно снять кожу и удалить весь жир.

Продукты:

• 500 гр. курятины;
• 200 гр. рисовой крупы;
• 1 лук;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ч. л. хмели-сунели;
• 4 ст. л. ткемали;
• 1 чесночная головка;
• 5 шт. чернослива;
• 1 перец чили;
• 150 гр. томатного пюре;
• 1⁄2 пучка кинзы;
• соль, перец черный, гвоздика, корица, шафран по вкусу.

Ход приготовления:

1. Куриное мясо моем, если необходимо, срезаем жир и кожу, нарезаем средними кусочками.
2. В мультиварку наливаем воду, кладе туда мясо, запускаем режим «Выпечка», время 25-30 мин.
3. Луковицу чистим, режем. Высыпаем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотого оттенка.
4. Острый перец моем, вынимаем семечки, нарезаем. Чернослив моем, измельчаем. Все это добавляем в зажарку, перемешиваем, томим 2 мин.
5. Далее в зажарку кладем томатное пюре, специи и измельченную кинзу. Перемешиваем, томим на сковороде несколько минут, добавляем чеснок. Готовой зажарке даем постоять 3 мин.
6. Готовый бульон процеживаем.
7. В чашу мультиварки высыпаем промытый рис, курицу, заливаем бульоном и снова запускаем режим «Выпечка». Когда бульон закипит, высыпаем в него зажарку, солим, перчим, даем прокипеть 5 мин., после этого переводим в програмуу «Подогрев», оставляем суп настаиваться полчаса.

Классический европейский рецепт

Пожалуй, это самый популярный рецепт харчо в мультиварке, он более-менее подстроенный под наши стандарты.

Продукты:

• 600 гр. говядины;
• 1 ст. рисовой крупы;
• 5 картофелин;
• 1 головка чеснока;
• 1 морковина;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 2 больших помидора;
• петрушка и укроп;
• соль, приправы, лавр.

Ход приготовления:

1. Моем, просушиваем, нарезаем мясо.
2. Картошку, морковку, лук, перец чистим, моем. Картошку, перец, томаты режем кубиками, морковку трем.
3. В мультиварке задаем программу «Выпечка», выставляем время на 35 мин. Высыпаем мясо, жарим 20 мин. в масле.
4. Добавляем измельченный лук, через 5 мин. тертую морковку, еще спустя 5 мин перец и томаты. Овощи с мясом томим до завершения программы.
5. Добавляем чистую рисовую крупу и подготовленную картошку.
6. Солим, перчим по вкусу, кладем приправы.
7. Заливаем водой до крайней отметки. Задаем программу «Тушение», выставляем время на 1,5 часа.
8. После завершения тушения кладем рубленую зелень, измельченный чеснок, настаиваем 20 мин. в режиме «Подогрев».

Рецепт приготовления по-грузински в мультиварке

Это не такой популярный рецепт, но он очень вкусен, так что стоит попробовать приготовить.

Продукты:

• 400 гр. телятины;
• 1 головка лука;
• 1 головка чеснока;
• по 1 ч. л. хмеди-сунели и молотого красного перца;
• 6 горошин черно перца;
• 200 гр. риса;
• 150 гр. грецких орехов (очищенных);
• 200 гр. ткемали;
• соль;
• зелень.

Ход приготовления:

1. Мясо моем, режем средними кусочками, складываем в чашу мультиварки, заливаем водой. Задаем режим «Суп» или «Тушение», задаем время 60 мин.
2. Готовый бульон процеживаем.
3. Лук чистим, моем, высыпаем в мультиварку, обжариваем в растительном масле в режиме «Выпечка», 5 мин.
4. В лук вливаем бульон, кладем мясо, рис, орехи, соус, специи с солью. Выставляем режим «Тушение» на 20 мин. Томим под закрытой крышкой.
5. В завершение приготовления выдавливаем в мультиварку чеснок, задаем режим «Подогрев» на 10 мин.

Особенности приготовления в мультиварке: Поларис, Редмонт

Мультиварка появилась в нашей жизни относительно недавно, но большинство хозяюшек уже приловчились пользоваться этой чудо-техникой. Она значительно упрощает жизнь и экономит время.

Приготовление супа харчо в мультиварке занимает намного меньше времени чем просто в кастрюле на газовой плите, да и блюдо получается ароматнее и вкуснее. Но моделей мультиварок существует очень много, а значит и хитростей приготовления столько же.

Например, в процессе готовки выбирая режим отталкивайтесь от мощности мультиварки. Чем больше мощность – тем меньше времени на приготовление потребуется.

Так как нам нужно не варить по-быстрому продукты, а томить подбирайте соответствующие режимы. «Тушение», «Выпечка», «Суп» идеально для этого подходят.

В процессе готовки не забывайте, что рис имеет свойство разбухать, поэтому четко соблюдайте указанные в рецептах пропорции и используйте для отмерки мультиварочный стакан.

Мало кто вникает в тонкости кулинарии чужих стран и народов. Поэтому существует мнение насчет того, как же готовится харчо, его же называют супом харчо. Особенно спорным вопросом считается выбор мяса для этого грузинского блюда. Харчо и суп харчо — совершенно разные блюда. Харчо представляет блюдо, похожее на сациви: кусочки мяса готовятся в густом ореховом соусе. А вот суп харчо — это похлебка, у которой нет конкретного вида мяса. Суп харчо в мультиварке можно сделать на основе баранины, курицы или говядины — каждый может приготовить так, как ему нравится.

Классический рецепт супа харчо в мультиварке готовится из следующих продуктов:

• говядина — 500 г;
• луковица — 1 единицы;
• рис — 200 г;
• хмели-сунели — 2 ст. л.;
• грецкие орешки — 100 г;
• соус сацебели — 2 ч. л.;
• чеснок — 3 маленьких зубка;
• соль, перец, лаврушка;
• зелень петрушки.

Сначала обжариваем в мультиварке на разогретом масле мясо. Если используется мясная вырезка, ее нужно разделить на порционные кусочки, ребра — на небольшие куски с мясом на кости. Готовить минут 20-30, переворачивая разными сторонами.

Лук шинкуем и обжариваем вместе с мясом. Когда продукты приобретут золотистость, наливаем воду. Вода не должна быть холодной, иначе покрытие мультиварки может повредиться. Рекомендуется заранее хорошенько подогреть воду в чайнике.

В будущий бульон кладем лаврушку, солим по вкусу, включаем программу «Суп» и готовим 40-50 минут.

Спустя промежуток времени собираем пенку с поверхности, добавляем орехи, пряности, промытый заранее рис, соус. Хорошо перемешиваем и продлеваем программу еще на треть часа.

Перед подачей в порцию харчо добавить рубленые чеснок и зелень.

На заметку. В качестве мяса можно использовать как вырезку мякоти, так и ребрышки.

Харчо с бараниной в мультиварке

Правильно приготовленный суп из баранины — это ароматное пряное блюдо, способное согреть в самый холодный зимний день.

Рекомендуем обязательно сохранить рецепт в кулинарной книге:

• баранина — 1 кг;
• лук — 2 единицы;
• корешок петрушки — 1 единица;
• семена кориандра — 1 ст. л.;
• мука кукурузная — 1 ст. л.;
• рис — ½ стак.;
• петрушка, кинза, базилик свежий — по 1 пучку;
• ткемалевый соус — по вкусу;
• чеснок — 3 зубка;
• лаврушка, черный перец;
• хмели-сунели — 1 ст. л.;
• корица — на кончике ножа;
• острый перец — 1 единица;
• шафран — щепотка.

Как приготовить суп харчо в мультиварке:

1. Налить в чашу мультиварки немного масла и обжарить лук в программе «Жарка». Обжарить до прозрачности и слегка покрыть кукурузной мукой, перемешать. Готовую зажарку переложить в отдельную миску.
2. Опустить в чашу промытую мясную вырезку и слегка обжарить со всех сторон пару минут. Залить нагретую воду и в режиме «Суп» готовить бульон 1 час.
3. Спустя положенное время открыть крышку, собрать пенку и извлечь мясо. Промыть рис и заложить в бульон. Продлить программу на 10 минут, после чего выложить зажарку, добавить молотый перец, кориандр, лаврушку, рубленый корень, выставляем программу еще на 10 минут.
4. Пока специи варятся с рисом, нарезать отварную мясную вырезку небольшими кусочками.
5. Тем временем рубим зелень, каждую перекладываем отдельно в мисочки.
6. К рису добавляем ткемали, целый острый перец, хмели-сунели, шафран, зелень петрушки, соль по вкусу. Выложить нарезанную баранину. Попробовать немного на ощутимость кислинки, при необходимости добавить еще немного соуса. Продлить программу на 5 минут.
7. Слегка измельчить чеснок, а далее растереть в кашицу с помощью ступки. Выключить мультиварку, добавить зелень кинзы и базилика, толченый чеснок.

На заметку. Ткемалевый соус придает кислинку во вкусе. Иногда его бывает сложно найти, поэтому хозяйки заменяют его гранатовым соком, например.

Куриный суп-харчо

Бюджетный вариант грузинского харчо — суп с курицей. Суп харчо не обязательно должен готовиться на основе баранины, можно использовать и птицу.

Составляющие супа:

• куриное мясо — 500 г;
• лук — 3 единицы;
• рис — 100гр;
• дробленые грецкие орехи — 100 г;
• чеснок- 2 зубка;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• острый перец молотый — ½ ч. л.;
• мускатный орех — щепотка;
• томаты — 4 плода;
• кетчуп — 1 ст. л.;
• свежий укроп, соль.

Куриное мясо промыть. По желанию избавить от шкуры, в зависимости от части (голени или грудка) нарезать кусочками.

Томаты очистить от шкурки и измельчить в блендере.

Лук мелко нашинковать.

Рис промыть через сито под проточной водой от пыли и мусора.

Все продукты подготовлены, и можно начинать варить суп харчо. Для этого выбираем у мультиварки режим «Суп», таймер выставляем на полчаса. В емкость кладем курицу, закрываем крышкой и варим бульон.

Далее нужно приготовить овощи. Можно ускорить процесс и обжарить лук и томаты на сковороде, если такой возможности нет, ждем готовность бульона. После мясо и бульон перемещаем в другую емкость и жарим в масле лук до прозрачности в режиме «Жарка» или «Тушение» минут пять. После присоединяем помидоры и кетчуп, томим еще минут десять, помешивая.

Возвращаем режим «Суп», выливаем к овощам бульон с курицей, добавляем рис и орешки, варим треть часа. Добавляем пряности, чеснок и рубленую зелень. Переключаем на режим подогрева на четверть часа. Можно подавать к столу.

На заметку. Не бойтесь большого количества пряностей — грузинские блюда тем и отличаются, что народ любит овощи, сушеную и свежую зелень. Главное не перестараться с острым перцем — для нашего человека слишком острое блюдо может быть непривычным.

По-грузински в мультиварке

Предлагаем рецепт национального блюда, который можно использовать для приготовления в мультиварке.

Составляющие блюда:

• вырезка говядины — 600 г;
• лук — 2 единицы;
• томаты — 4 плода средние;
• рис- 6 ст. л.;
• пучок петрушки;
• орехи грецкие — 100 г;
• перец острый;
• соус ткемали — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубка;
• душистый перец, хмели-сунели, базилик и кинза — по 1 ч. л.

Вкусный суп по-грузински:

1. Говядину нарезаем кубиками. В чашу мультиварки наливаем воду. В режиме «Суп» в течение часа варим бульон из говядины.
2. Тем временем шинкуем лук, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, добавляем к нему рубленую петрушку и томим минут 5 под крышкой.
3. Пока эти продукты обжариваются, трем орехи, после добавляем к овощам.
4. Острый перец чистим от семян и стержня, мелко режем. Выкладываем к овощам, приправляем черным перцем и смесью трав.
5. Томаты очищаем от кожуры, обдав их кипятком. Мелко нарезаем, при возможности можно измельчить блендером. Отправляем к овощам и тушим еще три-пять минут.
6. К этому времени бульон приготовится. Вынимаем мясо, бульон процеживаем сквозь мелкое сито, обратно заливаем в чашу, кладем мясо, ждем закипания. Промываем и закладываем к овощам. Варим с четверть часа в режиме «Суп».

Следующая закладка — подготовленные овощи. Даем закипеть, и добавляем соус, специи и чеснок. Даем еще минут 10 супу провариться и выключаем.

Уже давно не секрет, что многие блюда намного вкуснее получаются в русской печи, чем на обычной плите. Все дело в том, что функция «томление» у современных газовых или электрических горелок отсутствует. Зато этот режим есть в мультиварках – хоть температура и небольшая, зато стабильная, к тому же еще крышка плотно закрыта – именно благодаря этому блюда получаются очень глубокого и насыщенного вкуса. К примеру, можно приготовить харчо в мультиварке, ведь это блюдо должно томиться, чтобы превратиться в настоящий грузинский суп, а не в жалкое его подобие.

Любители харчо всегда спорят, каким же на самом деле должен быть грузинский суп? На самом деле, самое главное – острота и густота, наличие зелени, пряностей и специй, все остальное зависит от умения и желания хозяйки, которая готовит это блюдо. Сегодня существует немало рецептов харчо в мультиварке – все они имеют место на жизнь, так как единого «правильного» рецепта просто не существует. Все рецепты уникальны.

1. Основа харчо в мультиварке – рис и говядина, тклапи (либо другая кислая основа: пюре из кизила или ткемали, высушенное на солнце), грецкие орехи.
2. Если у вас нет тклапи, то его может заменить соус сацибели или соус ткемали, томатная паста или сок (гранатовый, лимонный и т.п. – обязательно кислые).
3. Часто для приготовления харчо используют баранину, но на самом деле это не так – для харчо необходима говядина.
4. Если у вас нет говядины, то ее может заменить свинина или даже курица.
5. Многие рецепты харчо в мультиварке не требуют орехов, хотя считается, что их наличие обязательно. Просто специфический вкус, который привносит этот продукт в суп, не всем нравится.
6. В качестве зелени в харчо кладут кинзу, но у нас эту травку вполне может заменить обычная петрушка.
7. Для приготовления супа харчо можно использовать готовые приправы – вроде «хмели-сунели» или «грузинской». Они, правда, слишком просты, так как универсальные, но если вам хочется внести свой вклад в приготовление блюда, смешайте свою собственную специю – из различных составляющих.
8. Не используйте для приготовления харчо усилители вкуса – только натуральные травы и специи: кориандр, семена укропа, острый красный перец, базилик, сельдерей, петрушка, чабер, лавровый лист, майоран, шафран и т.д.
9. В харчо в мультиварке обязательно необходимо добавлять чеснок.
10. Травы, как и чеснок, необходимо добавлять в суп уже после того, как он будет готов.
11. Для приготовления харчо используют свежие помидоры, острый и сладкий перец.
12. Суп харчо должен быть густым, поэтому, сегодня никого не удивишь кроме риса наличием в нем таких продуктов как картофель, морковь, лук – все эти ингредиенты допустимы, хотя считается, что таким образом грузинское блюдо стало более европейским.
13. Харчо в мультиварке не подают сразу на стол после приготовления – суп должен настояться в теплом месте и под плотно закрытой крышкой.
14. Харчо необходимо подавать с зеленью, при этом ее должно быть много.
15. К харчо подают не хлеб, а лаваш.
16. Если вы готовит харчо в мультиварке впервые: не наливайте в чашу воды выше, чем верхняя полоска, так как в противном случае вода может вылиться через край. Не забывайте, что рис набухает – учитывайте его пропорции.

Харчо в мультиварке: классический европейский рецепт

Это самый распространенный рецепт приготовления харчо в мультиварке, который более адаптирован под европейские стандарты. Рецепт наиболее похож на классическое грузинское блюдо. Для приготовления этого супа вам понадобится:

• говядина (можно взять баранину) – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец (сладкий) – 2 шт.;
• томаты (крупные) – 2 шт.;
• рис – 1 мультистакан;
• картофель – 3 шт.;
• соль;
• специи (по вкусу);
• чеснок;
• лавровый лист;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, высушить, нарезать средними кусочками.
2. Почистить картофель, лук и морковь.
3. Картофель, перец, лук и помидоры нарезать небольшими кубиками.
4. Морковь натереть на средней терке.
5. Установить в мультиварке режим «Выпечка», поставить таймер на 40 минут.
6. Мясо уложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло и обжаривать на протяжении 20 минут.
7. Добавить лук, через 5 минут добавить морковь, еще через 5 минут – перец, еще через 5 минут – помидоры.
8. Тушить овощи с мясом до сигнала окончания работы.
9. В мультиварку всыпать рис и картофель.
10. Посолить, добавить перца и специй по вкусу.
11. Налить воду (до верхней отметины).
12. Выберите режим мультиварки «Тушение» и установите таймер на 1-1,5 часа.
13. Зелень измельчить.
14. После сигнала завершения работы положить лавровый лист, чеснок, зелень.
15. Установить мультиварку в режим «Подогрев» еще на четверть часа.

Харчо в мультиварке: классический грузинский рецепт

Возможно, это не самый популярный рецепт харчо в мультиварке, тем не менее, именно он является классическим наследием грузинской кухни. Для при приготовления супа вам необходимы будут такие ингредиенты:

• говядина (филе) – 600 г;
• рис – 250 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• соус (сацебели либо ткемали) – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 шт.;
• хмели-сунели;
• красный перец (молотый) – 1 ч.л.;
• черный перец (горошек);
• соль;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками.
2. Мясо уложить в чашу мультиварки, залить водой и накрыть крышку.
3. Установить мультиварку в режим «Суп» или «Тушение», таймер поставить на 60 минут.
4. Готовый бульон процедить.
5. Лук нашинковать, положить в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле.
6. В мультиварке установить режим «Выпечка», поставить таймер на 5 минут.
7. Грецкие орехи размолоть.
8. Добавить к луку бульон и мясо.
9. Добавить рис, орехи, соус, перец, специи и соль.
10. Мультиварку установить в режим «Тушение» на 20 минут.
11. В чашу мультиварки положить чеснок.
12. Мультиварку установить в режим «Подогрев» на 10 минут.

Харчо в мультиварке с бараниной

Баранина — довольно специфический продукт. Несмотря на это, многие хозяйки предпочитают именно это мясо для приготовления супа харчо в мультиварке. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• баранина – 500 г;
• рис – 1,5 мультистакана;
• грецкие орехи – 0,5 ст.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• специи;
• зелень;
• лавровый лист;
• черный перец (горошек);
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть и высушить.
2. С мяса срезать лишний жир и уложить в чашу мультиварки.
3. В мультиварке поставить режим «Выпечка» и растопить жир.
4. Лук и морковь почистить, нашинковать.
5. Выложить овощи в растопленный жир и обжарить до золотистого цвета.
6. К овощам положить томатную пасту, перемешать.
7. Выложить мясо в мультиварку, перемешать, жарить 15 минут.
8. Перемолоть грецкие орехи.
9. Добавить к мясу и овощам рис, орехи, специи – жарить несколько минут.
10. Добавить в мультиварку воду – до верней полоски.
11. Мультиварку установить в режим «Тушение» и поставить таймер на 1 час.
12. Нарезать зелень, чеснок пропустить под прессом.
13. После сигнала о завершении работы в суп добавить чеснок и зелень.
14. Выбрать режим «Подогрев» и установить таймер на 20 минут.

Харчо в мультиварке с гранатовым соком

Довольно необычный, но очень вкусный и пикантный рецепт супа харчо в мультиварке. Для приготовления вам понадобится:

• грудинка говяжья – 1 кг;
• рис – 0,5 ст.;
• лук – 3 шт.;
• петрушка (корень) – 1 шт.;
• петрушка (зелень) – 2 ст.л.;
• мука – 1 ст.л.;
• молотые орехи – 0,5 ст.;
• сок гранатовый – 0,5 ст.;
• чеснок – 5 шт.;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• острый перец – 1 шт.;
• кинза;
• лавровый лист;
• хмели-сунели;
• растительное масло;
• соль;
• перец черный (горошек).

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть и нарезать кусочками.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Корень петрушки вымыть, почистить, натереть на терке.
4. Стручок острого перца нарезать колечками.
5. Грецкие орехи перемолоть.
6. Чеснок пропустить через пресс.
7. Перец горошком истолочь в ступе.
8. Установить мультиварку в режим «Выпечка».
9. Лук и корень петрушки обжарить на растительном масле около 7 минут.
10. Добавить мясо, обжаривать в течение 10 минут.
11. Муку развести в небольшом количестве воды.
12. Разведенную муку добавить к мясу, потушить пару минут.
13. 2 литра воды влить в чашу мультиварки.
14. Добавить гранатовый сок.
15. Добавить в чашу мультиварке перец, орехи и томатную пасту, посолить, положить лавровый лист и хмели-сунели.
16. Установить мультиварку в режим «Тушение» и выставить таймер на 1,5 часа.
17. Как только прозвучит сигнал о завершении работы, добавьте чеснок и зелень.
18. Закройте плотно крышку и дайте настояться супу еще четверть часа.

Харчо в мультиварке: видео рецепт