Что приготовить из азу индейки в мультиварке. Вкусное азу из индейки: разные варианты приготовления. Подготовка основных продуктов
Ни для кого не секрет, что все блюда восточной кухни отличаются своей сытностью и большим содержанием специй, а также вкусом и колоритом от блюд других стран. Предлагаю приготовить вкуснейшее азу из индейки. Приготовить его достаточно просто, особенно когда на помощь приходит мультиварка, ингредиенты все доступные, а вот вкус - потрясающий: сочные кусочки мяса в ароматной овощной подливе, с нежными кусочками картофеля. Я считаю, что азу из индейки должен попробовать каждый.
Подготовить ингредиенты для приготовления азу из индейки в мультиварке.
Я использовала большое бедро индейки, но его можно заменить любой другой частью. Индейку вымыть, снять кожицу, зачистить от пленки, снять с кости и нарезать небольшими кусочками. Чашу мультиварки разогреть, влить 1-2 ст.л. растительного масла и выложить индейку.
Периодически помешивая, обжарить до румяного цвета. До готовности доводить не нужно. Выложить мясо в миску.
А в чашу всыпать картофель. Его необходимо вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Если используете мелкий картофель – разрезать не нужно.
Картофель посолить, приправить специями и обжарить до румяной корочки. Выложить его в миску.
В чашу влить растительное масло и всыпать измельченный лук.
Следом отправить соломкой нарезанную морковь. Обжарить 1-2 минуты.
Добавить соломкой нарезанные соленые огурцы и перемешать.
Сладкий перец вымыть, зачистить от семян и плодоножки, нарезать мелким кубиком и выложить в чашу.
Снова все перемешать.
Затем добавить томатную пасту.
Следом влить томат. Для этого необходимо мясорубкой или блендером перекрутить помидоры.
Всыпать соль, специи и тщательно перемешать.
Переключить мультиварку из функции «Жарка», на функцию «Тушение». Оставить на 5 минут. После чего выложить в чашу обжаренное мясо индейки.
Сразу же выложить измельченный чеснок.
Влить бульон. Его можно использовать любой: индюшиный, куриный или овощной.
Закрыть крышкой и продолжить тушение 15-20 минут.
Затем выложить в мультиварку картофель. Продолжить тушение еще 10 минут.
По окончанию приготовления перемешать всю массу и разложить по тарелочкам.
Перед подачей на стол азу обязательно присыпать измельченной зеленью.
Неимоверно вкусное, сытное и ароматное азу из индейки, приготовленное в мультиварке, готово. Можно сполна насладиться его вкусом. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Азу – это традиционное татарское блюдо из баранины или говядины с добавлением любых овощей. Но вы можете вкусно приготовить азу из индейки по рецептам с фото. Баранина – мясо довольно тяжелое, сытное и калорийное, поэтому его можно заменить более легкой, но не менее полезной индейкой. Если овощей много, то блюдо можно употреблять без дополнительных гарниров. Если набор овощей минимальный, то к азу лучше подать овощной гарнир. картофельное пюре или кашу.
Азу из индейки в мультиварке с томатной пастой
Ингредиенты
Филе индейки 400 граммов Шампиньоны свежие 250 граммов Растительное масло 85 миллилитров Мука 1 ст.л.
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 15 минут
Азу из индейки в сметанном соусе: рецепт
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- филе индейки (0,4 кг);
- луковица среднего размера;
- шампиньоны (250 г);
- сметана или сливки (75 г);
- растительное масло (85 мл);
- мука (1. ст. л.);
- 3 кислых огурца;
- вода (чтобы разбавить соус);
- петрушка; паприка, соль, черный перец – по вкусу.
Чтобы приготовить азу из индейки в сметанном соусе, следуют такому алгоритму:
- Мясо промыть, нарезать полосками (тонко) и обжарить до золотистого цвета. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
- Шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить.
- Шампиньоны с луком посыпать мукой, тщательно помешивая. Через минуту добавить сметану, перемешать и долить воды. Количество воды зависит от того, насколько густым или жидким должен быть соус.
- Добавить специи и соль, через 4-5 минут – зелень петрушки.
- Огурцы мелко нарезать.
- Последний этап: добавить в кипящий соус уже обжаренное мясо и огурцы.
Еще 5 минут и блюдо готово. Если хочется, чтобы азу было более сытным, к нему можно добавить картошку. Картофель потушится вместе с мясом и станет на удивление аппетитным и вкусным.
Азу из индейки в мультиварке: рецепт приготовления блюда
Многие предпочитают готовить азу из индейки в мультиварке, так как это удобно. Необходимые продукты:
- филе индейки (0,7 кг);
- луковица среднего размера;
- пшеничная мука (2 ст. л.);
- томатная паста (1 ст. л.);
- вода (250 мл);
- подсолнечное масло (3,5 ст. л.);
- соль (1 ч. л.);
- лавр.
Лук мелко порезать. В чашу мультиварки налить масло и включить режим жарки (на 20 минут). Когда масло станет горячим, выложить лук. Мясо промыть и порезать кусками среднего размера. К луку добавить индейку и обжаривать до золотистого оттенка. В чашу всыпать муку, добавить пасту, соль и лавр. Все ингредиенты перемешать и прожарить в течение 5 минут. Добавить воды и включить режим тушения на 60 минут.
Блюда татарской кухни все как один отличаются насыщенностью, пикантностью и остротой. Не является исключением и азу из индейки, но в отличие от классического блюда с говядиной данный вариант получается более легким, нежным и менее калорийным.
Как приготовить азу из индейки?
Для тех, кто решил впервые сделать дома азу из индейки, рецепты с подробными рекомендациями по реализации технологического процесса станут настоящей находкой. Чтобы вкус кушанья максимально соответствовал названию необходимо соблюдать несколько простых базовых правил:
- Мясо и основные составляющие нужно обжарить предварительно по отдельности на жиру.
- В составе блюда должны присутствовать и томат в любом виде (помидоры, томатный соус или паста).
- Обжаренные компоненты соединяют в одной емкости и томят вместе до готовности в пряном соусе.
Более подробно о том, как готовить азу из индейки, вы узнаете далее.
Азу из индейки – рецепты на сковороде
Рецепты блюда в казане или на сковороде самые востребованные, так как подобным способом его готовили еще с давних времен. В классический вариант и по сей день вносят свои поправки, создавая все новые и новые его разновидности. Далее мы рассмотрим, как приготовить азу из индейки на сковороде по базовому рецепту, который вы можете взять на вооружение и создать свое уникальное яство.
Азу из индейки с солеными огурцами
Самое классическое и простое из индейки готовят с добавлением соленых огурцов и жареной картошки. Овощи очищают, нарезают соломкой и предварительно обжаривают на масле по отдельности – огурцы до мягкости, а картофельные брусочки до румяности. Набор специй можно составить по своему вкусу из любимых пряностей, соли, но обязательно с чесноком (свежим или сушеным).
Ингредиенты:
- индюшатина – 495 г;
- картофель – 995 г;
- лук – 95 г;
- огурцы соленые – 145 г;
- масло растительное – 95 мл;
- томатная паста – 65 г;
- зубцы чесночные – 3 шт.;
- стручок чили – ½ шт.;
- петрушка (свежая зелень) – 60 г;
- приправы, соль, перец.
Приготовление
- Брусочки мяса и измельченные овощи обжаривают на растительном жиру по отдельности до полуготовности и румяности.
- Соединяют все составляющие в сковороде, добавляют пасту томатную, немного воды, подсаливают, перчат и сдабривают массу пряностями, бросают чили, перемешивают.
- Прикрывают крышкой и томят до готовности, приправив в конце чесночком и измельченными листиками петрушки.
Азу из индейки в мультиварке
Обладателям кухонной помощницы, желающим сварить насыщенное и наваристое азу из индейки, рецепты в мультиварке придутся в пору. Первоначально нужно будет поочередно, также как и на сковороде, обжарить в мультикастрюле в режиме «Жарка» мясо, картошку и соленые огурцы, а затем сложить все вместе, заправить пряностями, острым перцем и чесноком и продолжить приготовление в программе «Тушение» около часа.
Азу из индейки в сметанном соусе
Если благодаря реализации предыдущих рекомендаций получается слишком острое и чересчур пикантное для вас азу из индейки, рецепты со сметаной, возможно, будут более соответствовать вашему вкусу. Благодаря молочной кислоте и ненавязчивой сливочной нотке, кушанье удается более нежным и мягким. Далее о том, как приготовить азу из индейки в мультиварке в данной вариации.
Ингредиенты:
- индюшатина – 495 г;
- картофель – 995 г;
- лук – 95 г;
- подсолнечное масло – 65 мл;
- сметана – 220 г;
- сок томатный – 120 мл;
- зубцы чеснока – 2 шт.;
- базилик (зелень) – по вкусу;
- приправы, соль, перец.
Приготовление
- Обжаривают по отдельности брусочки мякоти птицы, соломку картошки и полукольца лука, настроив прибор на режим «Жарка».
- Соединяют составляющие в чаше, добавляют смесь сметаны, сока томатного, подсоленного и приправленного специями по вкусу.
- Продолжают готовку на программе «Тушение» в течение сорока минут.
- За десять минут до сигнала бросают чеснок и базилик.
Азу из индейки – рецепты в духовке
Идеальное во всех отношениях блюдо можно сделать при запекании компонентов в духовке. Все они при такой тепловой обработке сохраняют целостность ломтиков, которые обмениваются между собой вкусами, ароматами, создавая тем самым уникальный совместный букет. О том, как приготовить азу из индейки в духовке, вы сможете узнать из рекомендаций, изложенных ниже.
Как приготовить азу из индейки с картошкой?
Традиционный набор классического татарского кушанья содержит кроме мяса картошку, томаты и соленые огурцы. И совсем не важно, каким способом будут термически обрабатываться продукты перед подачей. В данном случае мы воспользуемся духовкой. Как вкусно приготовить азу из индейки таким манером, и правильно его оформить можно будет узнать из следующей рецептуры.
Ингредиенты:
- индюшатина – 695 г;
- молодой картофель – 995 г;
- огурцы соленые – 120 г;
- майонез и масло растительное – по 55 г;
- томат и бульон – по 60 г;
- паприка молотая – 15 г;
- барбарис вяленый – 15 г;
- уксус винный – 50 мл;
- молотый имбирь – ½ ч. ложки;
- зубцы чесночные – 2 шт.;
- зелень свежая – по вкусу;
- приправы, соль, перец.
Приготовление
- Брусочки мяса сдабривают в миске паприкой, имбирем, барбарисом, солью и винным уксусом, оставляют на пару часов.
- Картофель чистят, шинкуют произвольно, добавляют чеснок измельченный майонез, подсаливают все, перемешивают и выкладывают в форму.
- Сверху распределяют обжаренные немного на масле предварительно перетертые огурцы, промаринованную мякоть птицы и заливают все смесью томата и бульона, приправленной специями.
- Запекают кушанье в течение часа под листом фольги или крышкой, настроив духовку на 200 градусов.
Азу из индейки с овощами
Кроме классического исполнения, азу из индейки в духовке можно оформить, используя более разнообразный овощной набор. Не стоит ограничиваться в данном случае традиционным списком. Дополните яство болгарским перцем, стручковой фасолью или другими составляющими и оно приобретет совершенно иные вкусовые характеристики. Данный рецепт приготовления азу из индейки поможет определиться с пропорциями мяса, овощей и сопутствующих компонентов.
Ингредиенты:
- индюшатина – 595 г;
- картошка – 995 г;
- огурцы соленые – 280 г;
- лук – 240 г;
- морковь и болгарский перец – по 180 г;
- стручковая фасоль или горошек зеленый – 160 г;
- майонез, кетчуп и томат – по 100 г;
- бульон – 160 мл;
- твердый сыр – 160 г;
- масло растительное – 120 мл;
- зубцы чесночные – 3 шт.;
- свежая зелень – по вкусу;
- приправы, соль, перец.
Приготовление
- Брусочки картофеля, мяса, а также соломку соленых огурцов, болгарского перца обжаривают по отдельности в сковороде до полуготовности, посолив и поперчив по вкусу.
- Подрумянивают также полукольца луковиц и перетертую морковь.
- В порционные горшочки или форму для запекания выкладывают слоями огуречную массу, мясо, стручковую фасоль или горошек.
- Покрывают компоненты смесью майонеза и кетчупа, распределяют сверху поджарку луково-морковную, картошку, чеснок и сырную стружку.
- Томат смешивают с бульоном, солью и приправами и заливают полученной смесью компоненты в форме.
- Прикрывают кушанье крышкой или отрезом фольги и запекают в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
- Перед подачей сдабривают запеченное азу мелко нарубленной зеленью.
Блюда из мяса
Попробуйте приготовить для близких вкусное, традиционное татарское азу из индейки на сковороде или в мультиварке по простому, пошаговому рецепту с фото.
1 ч 5 мин
180 ккал
5/5 (4)
Все блюда восточной кухни отличаются сытностью и большим содержанием специй и неимоверным вкусом. Кроме того, они достаточно просты в приготовлении и состоят из доступных продуктов. Хочу предложить вам приготовить одно из них, но немного отступив от традиционного рецепта. Это будет азу из индейки. Такое мясо считается более диетическим и нежным, а на вкусе готового блюда практически не сказывается. Это любимое блюдо моего мужа, а научила меня его готовить бабушка мужа, которая была чистокровной татаркой. Я немного переделала рецепт под себя, но муж и знакомые говорят, что мое азу осталось таким же вкусным.
Азу из индейки на сковороде
Перечень необходимых ингредиентов:
Кухонные принадлежности: сковорода, разделочная доска.
Порядок приготовления
- Первым делом подготовим все, что нам потребуется для приготовления. А именно перемоем и почистим овощи, и если необходимо, то отделим мякоть индейки с кости.
- Луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
- Морковку делим вдоль на несколько частей и наискось нарезаем соломкой.
- Картошку тоже нарезаем длинной соломкой средней толщины.
- Огурцы, как и морковку, нарезаем не толстой соломкой.
- Мясо режем брусочками по одному сантиметру толщиной и около четырех длиной.
- Разогреваем сковороду. Льем немного растительного масла и кладем небольшой кусочек сливочного. Самое вкусное азу получается на топленом масле.
- Когда масло хорошо прогреется, выкладываем мясо и в течение 5-10 минут обжариваем его со всех сторон.Чем сильнее прогреется масло, тем быстрее на мясе образуется корочка, которая закупорит поры и поможет сохранить сок.
- Выкладываем мясо со сковороды, оставляя на ней жир и мясной сок.
- Кладем на сковороду лук и добавляем сахар. При необходимости доливаем масла. Перемешиваем и обжариваем лук до прозрачности, а затем добавляем морковку и продолжаем обжаривать уже все вместе.
- Кладем в сковороду к овощам томатную пасту, вместо которой можно использовать любой томатный соус и даже свежие помидоры. Их нужно окунуть на пару минут в крутой кипяток. От этого легко снимется кожица, а затем нарезать очищенные помидоры небольшими кубиками.
- Льем в сковороду бульон или воду и сыплем соль и специи. Из приправ мне нравится хмели-сунели и паприка. Можно добавить красный или черный молотый перец. Вкусное азу получается с добавлением сушеного барбариса. Добавляем огурцы, перемешиваем все содержимое и протушиваем примерно 5-7 минут.
- После этого кладем мясо, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.
- Пока готовится мясо, на отдельную сковороду льем масло и хорошо ее нагреваем. Выкладываем картошку и быстро обжариваем со всех сторон. Перекладываем картошку в мясо с подливкой и тушим под крышкой еще 10-15 минут.
- В самом конце добавляем измельченный чеснок и половину рубленной зелени. Перемешиваем и выключаем.
- Азу будет вкусней, если дать ему немного настояться, а перед подачей присыпать оставшейся зеленью.
Видео
Приготовление на сковороде татарского азу из индейки смотрите в подробном рецепте на видео.
Аналогичным образом можно приготовить или .
Азу из индейки в мультиварке
Порядок приготовления
Для приготовления нам потребуется тот же набор ингредиентов, что и для сковороды.
- Все овощи нужно вымыть и очистить.
- Шинкуем лук полукольцами, а морковку нарезаем тонкой соломкой.
- Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и кладем в чашу кусочек сливочного масла. Когда оно растопится, кладем лук.
- Перемешиваем его с сахаром и немного обжариваем, а затем добавляем морковку.
- После того как обжарятся овощи, добавляем мясо, нарезанное брусочками, и обжариваем его со всех сторон.
- Теперь кладем огурцы, нарезанные соломкой, перемешиваем, а через 5 минут добавляем томатную пасту или кетчуп.
- Льем бульон и сыплем соль и специи. Опять перемешиваем, меняем режим на «Тушение», закрываем крышку и включаем таймер на 20-25 минут.
- За это время нарезаем картофель толстой соломкой. После того как сработает сигнал, кладем в чашу картошку, перемешиваем и тушим еще 15-20 минут при закрытой крышке и клапане.
- После сигнала добавляем зелень и измельченный чеснок. Перемешиваем и закрываем крышку. Настаиваем минут 15 и можем подавать со свежей зеленью и лавашем.
Попробуйте приготовить еще одно сытное и вкусное мясное блюдо азиатской кухни
Азу - традиционное татарское блюдо. Оно готовится из мяса и овощей в насыщенном томатном соусе. Благодаря сочным помидорам, мясо становится очень нежным. Обилие овощей оттеняет его аромат: кислинку добавляют томаты, а пряность - соленый огурчик. Очень рекомендую попробовать.
Делается все предельно просто. Ингредиенты недорогие и, как правило, всегда есть в холодильнике. Мультиварка практически все сделает за вас, мясо получится мягким и удивительно вкусным. Предлагаю начать.
По традиционному рецепту используется баранина, но можно взять и говядину, и нежирную свинину. Я решила поэкспериментировать: взяла индейку. Как выяснилось позже - не прогадала.
1. Мясо обработайте: помойте, удалите все ненужное, нарежьте на кусочки. | |
2. В режиме мультиварки «Выпечка» обжарьте мясо до приобретения золотистой корочки, предварительно налейте в чашу любимого растительного масла. | |
3. Пока мясо поджаривается, приготовьте овощи: морковь порежьте или потрите на терке. | |
4. Лук порежьте. | |
5. Когда мясо станет красивым, добавьте к нему морковь и лук, обжаривайте пока лук не станет прозрачным. | |
6. Помидоры бланшируйте: опустите в кипящую воду и снимите с них кожицу. | |
7. Затем нарежьте и бросьте в чашу на обжарку. Если помидоры сочные - можно обойтись ими, я добавила ложку томатной пасты, чтобы соус был более насыщенным. | |
8. Оставьте мультиварку в режиме «Выпечка» еще на 10-15 минут. | |
9. Затем посолите и добавьте все имеющиеся в доме виды перца, он здесь очень уместен. Учтите, что мы будем добавлять соленые огурцы, они прибавят пряности и соли. | |
10. Порежьте огурцы. Добавьте их к готовящемуся азу в чашу мультиварки. | |
11. Посмотрите по консистенции блюда, если необходимо, добавьте воды (в моем случае, 1/2 мультичашки). Сбросьте режим «Выпечка», установите «Тушение» на 1 час. И можете отдыхать:) | |
12. Готовое азу из индейки по-татарски. |
Да, кстати, вы можете добавить в азу картошку. Тогда получите блюдо, не требующее гарнира. Я решила, что в этот раз хочу азу с гречкой, поэтому готовила по схеме «мясо-помидоры-лук-морковь-огурцы».
Как я уже упоминала выше, мясо индейки оказалось выше всяких похвал. Оно получилось очень нежное по структуре и насыщенное по вкусу. Индейка и помидоры гармонично сочетаются. Огурчики добавляют особенный аромат и вкус.